Derfor kommer du til å elske laks og torsk med kokosmelk
Kokosmelk kan brukes i fiskesuppe, former og gryter – dette er den smakfulle snarveien til Asia!

Det er mange som har trykket den milde kokosmelken til sitt hjerte, og det med god grunn. Noen forbinder kanskje søte ingredienser med noe som brukes til dessert, mens denne tykke, kremaktige melken er langt mer allsidig.

Les også: For deg som blir varm i hjertet og sulten i magen når det snakkes om form i ovnen – her er noen latterlig gode varianter med torsk

Så enkelt som dette kan det gjøres. Litt grønnsaker, currypasta og noen skjeer soyasaus – du trenger strengt tatt ikke så mye mer for å lage en supergod rett med torsk og kokosmelk. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

I karibisk og asiatisk matlaging har kokosmelken en naturlig plass, særlig i curryretter. Den søte undertonen mot den kraftige curry-smaken blandet med syre fra lime skaper perfekt harmoni på tallerkenen, og man blir så overøst av smaker at man knapt trenger å tilsette salt. Dessuten kan denne kombinasjonen oppleves som hakket mer eksotisk og spennende enn tradisjonelle husmannskost.

Fisk + kokosmelk = supermatch

Både rød og hvit fisk, som laks og torsk, smaker utmerket i curryretter med kokosmelk. Tilberedt sammen med grønnsaker og ris utgjør det et næringsrikt måltid som holder deg mett lenge og gir bra energipåfyll – samtidig som det smaker fantastisk. Dette er også en ypperlig måte å «gjemme» smaken av fisk for dem som er mindre begeistret for det.

Noen flere som blir sulten av dette synet? Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Les også: I Mexico har fisk en selvsagt plass i tacoen – smak selv så skjønner du hvorfor

Alle disse rettene kan du variere etter smak og behag uten bekymring, og bland gjerne rød og hvit fisk dersom du skulle ha brukt opp noe fra fryseren. Grønnsakene kan du også bytte ut med det du skulle ha liggende i kjøleskapet.

For deg som har besøkt land som Thailand, Malaysia eller Indonesia kan dessuten minnene komme strømmende når du smaker en av disse rettene.

Faktaboks om kokosmelk:
  • Vet du forskjellen på kokosvann og kokosmelk? Førstnevnte er den klare væsken på innsiden av kokosnøtten, mens kokosmelk lages ved at vannet presses ut av det hvite plantekjøttet på innsiden av nøtten.
  • Kokosmelk kan være et godt alternativ til vanlig melk for dem som ikke tåler laktose.
  • Det skilles vanligvis mellom vanlig kokosmelk og light-varianten. Den vanlige varianten gir god metthetsfølelse og kan brukes til det meste innen matlaging – i former, supper, gryter, drikker og marinader. Light-varianten har mindre enn halvparten av kaloriene, er litt mer tyntflytende, men kan stort sett brukes på samme måte som originalen. Begge er gode valg på hver sin måte, og i noen oppskrifter spesifiseres det hvilken type som er brukt.
  • Husk å riste kokosmelken før bruk. Hvis den har skilt seg er dette faktisk et kvalitetstegn, alt du trenger å gjøre er å røre den sammen igjen.

Gode middagstips, triks for å lykkes på kjøkkenet, produktnyheter og ukemenyer er bare noe av det du får helt uforpliktende i din mailboks hvis du melder deg på vårt nyhetsbrev:

Nøkkelord: 
Laks,  Torsk