Fremgangsmåte på poké med laks, mango og kokos:

1. Del kokosnøttene i to. Om ønskelig kan du ta vare på kokosvannet og bruke dette til noe annet da det ikke blir brukt i pokén.

2. Bruk en hard spiseskje til å grave ut innmat fra kokosnøtten, en mengde som tilsvarer cirka 8 ss totalt.

3. Kutt vårløk i ringer, og laks og mango i terninger.

4. Del agurken i to på langs og fjern kjernen. Kutt agurken deretter i terninger.

5. Ha innmat fra kokosnøtt, vårløk, mango, agurk og laks i en bolle. Tilsett 1 ss soyasaus, og vend det hele forsiktig sammen.

6. Server poké – gjerne i kokosnøtten som en fin detalj på bordet.