Laks i kremet spinatsaus

Under 30 minutter Enkel

Alle elsker raske og enkle middagsretter, og spesielt dem som ikke krever noe særlig oppvask i etterkant. Slik som dette retten som lages i en og samme panne. Saftige laksefileter i en kremet spinatsaus med soltørkede tomater og smørbønner er en smakfull og enkel middag som kan spises som den er, eller med valgfritt tilbehør.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 laksefileter, fersk eller frossen
- 2 stk 1 sjalottløk, finhakket
- 2 fedd 1 hvitløk, finhakket
- 1 ss 1 smør
- 200 g 1 babyspinat
- 1 ts 1 salt
- 1 ts 1 pepper
- 1 dl 1 grønnsak– eller fiskefond
- 3 dl 1 kremfløte, eller matfløte for et magrere alternativ
- 1 boks 1 hermetiske smørbønner, avskylt
- 100 g 1 soltørkede tomater
- 1 stk 1 økologisk sitron
- 2 ss 1 dill, finhakket

Fremgangsmåte laks i kremet spinatsaus:

1. Finhakk sjalottløk og hvitløk. Varm smøret i en stor stekepanne, gjerne en jernpanne. Fres løken i 2-3 minutter før du tilsetter spinaten. Rør rundt til spinaten faller sammen, og krydre med salt og pepper.

2. Tilsett grønnsaks– eller fiskefond, fløte og avskylte smørbønner. La det koke opp før du skrur ned temperaturen slik at sausen putrer.

3. Del soltørkede tomater i strimler og sitron i skiver. Fordel dem i stekepannen sammen med laksefiletene.

4. La pannen stå i 10-15 minutter, eller til laksen er trukket ferdig. Topp med finhakkede urter mot slutten.

Serveringstips

Bytt gjerne ut dill med andre urter som basilikum, gressløk eller estragon om du vil.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Julie Ilona Balas fra matbloggen Juliesmatblogg.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laks 2x125g naturell