Pannestekt lakseloin med kantareller, karamelliserte epler og soyasmør

Fremgangsmåte på pannestekt lakseloin med kantareller, karamelliserte epler og soyasmør:

1. Skjær lakseloin i passende porsjonsstykker og krydre med salt og pepper.
   
   
2. Varm 1 ss smør i en stekepanne på middels varme. Tilsett epleterningene og stek til de er møre og lett karamelliserte. Tilsett honning og sitronsaft, og rør forsiktig.
   
   
3. Varm rapsolje i en annen stekepanne på høy varme. Stek lakseporsjonene til de er gylden på utsiden. Begynn med sterk varme og reduser til svak varme etter hvert.
   
   
4. Tilsett kantarellene i samme panne og stek sammen med fisken i ca. 8–10 minutter.
   
   
5. Ta pannen av varmen. Tilsett smør og soyasaus, og rør forsiktig til smøret er smeltet og godt blandet. Bland inn finhakket gressløk.
   
   
6. Anrett lakseloin og kantareller på tallerkener. Topp med karamelliserte epler og soyasmørsaus.
   
   
7. Server gjerne med potetpuré.