Hopp til hovedinnholdet
Laks med basilikumstomat og fetaost på tallerken med couscous

Laks med basilikumstomat og fetaost

Denne oppskriften har totalt 1 vurderinger, med en score på 5 av 5 stjerner
Laks med basilikumstomat og fetaost
40-60 minutter Enkel
En frisk og fargerik fiskemiddag med smak av Middelhavet. Saftig lakseloin serveres med couscous og en ovnsbakt tomat- og basilikumsblanding, toppet med smuldret fetaost. Passer perfekt som en lett og smakfull hverdagsmiddag, eller som en enkel helgerett. Retten kan varieres med andre grønnsaker eller urter etter sesong.
Ingredienser
porsjoner
    • 600 g Lerøy Laks mid loin eller back loin
    • Rapsolje til steking
    • Salt og pepper
  • Grønnsaker og tilbehør
    • Couscous til 4 personer
    • 10 blader basilikum
    • 1 ss smør
  • Tomat- og basilikumsblanding
    • 16 gule minitomater
    • 16 røde minitomater
    • 1 ss olivenolje
    • 0,5 ts salt
    • 20 blader basilikum
  • Topping
    • 0,5 pk fetaost
Del oppskrift

Fremgangsmåte for laks med basilikumstomat og fetaost

  1. Forvarm ovnen til 170°C. Legg tomatene på et stekebrett. Dryss over basilikumbladene, olivenolje og salt. Stek i ovnen i ca. 20 minutter, til tomatene er myke.

  2. Varm 1 ss smør i en panne på middels varme. Tilsett de bakte tomatene sammen med salt, pepper og 10 blader basilikum. Rør forsiktig til tomatene er godt blandet med smøret og krydderne.

  3. Skjær lakseloin i passende porsjonsstykker. Stek i rapsolje i panne i ca. 12–16 minutter, til fisken er gyllen og gjennomstekt.

  4. Kok couscous til 4 personer, som beskrevet på pakken.

  5. Server lakseporsjonene med couscous og tomat- og basilikumsblanding. Topp med smuldret fetaost.
Vurder oppskriften
Del oppskrift
2017 Lerøy. All Rights Reserved.
Personvernerklæring