Laks med sesamfrø og nudler

Mellom 20-40 min Enkel

Denne retten er full av både smak, farge og masse bra næring. Du kan gjerne bytte ut laksen med ørret, eller velge en hvit fisk i stedet – marinaden passer like godt til begge deler.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 laksefilet à 125g
Marinade
- 2 ss 1 sesamolje
- 3 ts 1 soyasaus
- 0,5 ts 1 pepper
- 2 ss 1 sesamfrø
Tilbehør
- 2 stk 1 maiskolber
- 0,5 stk 0,5 squash
- 1 stk 1 rød paprika
- 300 g 1 valgfrie nudler
- 1 stk 1 hjertesalat
- 400 g 1 edamamebønner
Til servering
- 1 bunt 1 fersk koriander
- 4 ts 1 chilisaus
- 1 stk 1 lime i båter

Fremgangsmåte på laks med sesamfr og nudler:

1. Marinade: Vend sammen alle ingrediensen til marinaden. Del laksefiletene i terninger (ca. 2 x 2 cm), og vend fisken inn i marinaden.

2. Bake laks: Ha laksebitene med sesammarinade på en bakeplate, og bak i ovnen på 220 grader i ca. 10 minutter.

3. Nudler: Kok nudler etter anvisning på pakken.

4. «Grillet» mais: Grill maiskolbene raskt i en tørr stekepanne, til de har en gyllen overflate. Skjær så maisen av kolben, slik at du får strimler med grillet mais.

5. Klargjør grønnsaker: Del squash og paprika i biter og stek i olje i en stekepanne. Smak til med pepper. Del hjertesalat i fine strimler.

7. Fordel ferdigkokte nudler, edamamebønner, finhakket salat, stekte grønnsaker, mais og marinerte laksebiter i fire boller.

8. Topp med fersk koriander, lime og chilisaus.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med kliniske ernæingsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laks 2x125g naturell