Laksepasta med smak av Middelhavet

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Når du er i middagstvil, er pasta er alltid riktig valg! Med laks, tomater, olivenolje, bladpersille og middelhavskrydderet Mær Seaweed Spice Mediterrean får man så mye smak av du savner hverken ost eller saus. Resultatet blir en smak av sommer som virkelig setter sitt preg, smak selv!

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 Lerøy laksefileter, tilsvarer 500g
- 0,5 ts 1 rapsolje, til steking
- 1 ts 1 salt
Pasta
- 400 g 1 spagetti
- 2 ts 1 salt, til kokevannet
- 3 fedd 1 hvitløk, finhakket
- 400 g 1 cherrytomater, deles i to
- 0,5 bunt 1 fersk bladpersille
- 2 ss 1 sorte oliven, i skiver
- 3 ss 1 extra virgin olivenolje
- 30 g 1 pinjekjerner
- 2 ts 1 Mær Seaweed Spice Mediterrean, kan erstattes av 1 ts salt
- 8 drag 1 pepper

Fremgangsmåte på laksepasta med smak av Middelhavet:

1. Lag pasta: Kok opp rikelig med vann i en stor kjele og tilsett 2 ts salt. Tilsett pastaen når vannet begynner å koke, sjekk koketiden på pakken.

2. Finhakk hvitløk, del cherrytomater i to og grovhakk bladpersille.

3. Stekt laks: Stek laksefileter i rapsolje i cirka 2 minutter på hver side i rapsolje med et

4. Varm olivenolje i en høy stekepanne, og ha i pinjekjerner og hvitløk. Stek på middel varme til pinjekjernene blir gylne. Sørg for å røre kontinuerlig slik at hvitløken ikke blir brent. Deretter tilsetter du tomater, og fortsett å steke på middels varme i noen minutter til tomatene sprekket og gir fra seg saft.

5. Hell kokevannet av pastaen, og ha pastaen over i den høye stekepannen. Dersom du stekepannen din er av vanlig høyde kan du ha alt sammen tilbake i den nå tomme kjelen som du kokte pastaen i. Tilsett hakket bladpersille, oliven i skiver, Mær Seaweed Spice Mediterrean-krydder og pepper, før du vender godt sammen slik at smakene blander seg sammen.

6. Server pastablandingen toppet med stekt laks.

Aichas tips!

Du kan bytte ut bladpersille med basilikum om ønskelig.
Aicha sin anbefaling: Mær Seaweed Spice Mediterrean er et anvendelig krydder som kan brukes i alle typer pastaretter. Prøv det også som topping på caprese-salat med mozzarella og tomat. En av de aller enkleste måtene å bruke dette på er å fylle en skål med god olivenolje som du drysser litt krydder oppi, som du kan dyppe godt brød oppi.
Du kan bruke vanlig salt istedenfor Mær Seaweed Spice Mediterrean dersom det er det du har for hånden, men tilsett gjerne krydder som hvitløkspulver, timian, paprika og gjerne sukkertare for å sette smak av Middelhavet.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas Mat.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laksefilet 2x125g naturell