Stekt laks med asiatisk råkostsalat

Enkel

Dette er en fantastisk hverdagsrett som er vanskelig å slå på smak. Umami er kjent som den femte smaken, og denne retten er rik på nettopp umami. Dette kommer fra Mær Seaweed Salt, som er et rent naturprodukt laget av salt, sukkertang og vegetabilsk olje.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 Lerøy laksefileter, tilsvarer 500g
- 0,5 ss 1 rapsolje, til steking
- 0,5 ts 1 salt
- 2 ts 1 Mær Seaweed Salt, kan erstattes av 1 ts flaksalt
Asiatisk råkostsalat
- 0,25 stk 1 kålhode, hvit, finsnittet
- 0,5 stk 1 rødkål, finsnittet
- 2 stk 1 gulrøtter, skrellet og delt i tynne staver
- 1 stk 1 agurk, vasket og høvlet i tynne bånd med en ostehøvel eller skreller
- 1 neve 1 fersk koriander, rever fra hverandre
- 4 ss 1 usaltede peanøtter, grovhakket
Dressing med soyasaus, ingefær og koriander
- 2 cm 1 fersk ingefær, skrellet og finhakket
- 1 ss 1 koriander, grovhakket
- 1 stk 1 lime, saften av
- 1 ss 1 honning, kan erstattes av brunt sukker
- 1 ts 1 sesamolje
- 0,5 ts 1 Mær Seaweed Salt
Til servering
- 4 porsjoner 1 ris, kan sløyfes

Fremgangsmåte på stekt laks med asiatisk råkostsalat:

1. Kok ris: Kok opp vann til ris og kok etter anvisning på pakken, dersom dere ønsker dette tilbehøret.

2. Asiatisk råkostsalat: Rens kålhodet og rødløk, og finsnitt disse. Skrell og del gulrøtter i tynne staver. Agurken vasker og tørker du, deretter høvler du den i lange bånd med en ostehøvel eller skreller. Ha alle disse over i en bolle.

3. Dressing med soyasaus, ingefær og koriander: Skrell og finhakk ingefær, og grovhakk koriander. Ha disse over i en egen bolle, og bland inn saften fra en lime, honning, sesamolje og Mær Seaweef Salt. Rør sammen.

4. Ha dressingen over salaten, og vend forsiktig sammen.

5. Stekt laks: Stek laksefileter i rapsolje på medium-høy varme i cirka 2 minutter på hver side. Ha over salt og Mær Seaweed Salt.

6. Hakk peanøtter og ha over den asiatiske salaten. Server med stekte laksefileter.

Aichas tips!

Mær Seaweed Salt kan brukes istedenfor salt i mange retter, og tilføyer umami. Flakene er litt større enn vanlig bordsalt og har en sjøgrønn farge.
Aicha sin anbefaling: Bruk dette krydderet som topping til sashimi, nykokte poteter med en dæsj olivenolje, i fiskesupper, asiatiske dressinger og til og med på nypoppet popcorn.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas Mat.