Hel, ovnsbakt lakseloin med sitronkrem, små poteter og stekte grønnsaker

Fremgangsmåte på ovnsbakt lakseloin med sitronkrem, små poteter og stekte grønnsaker:

1. Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Legg lakseloinene på et stekebrett, krydre med salt og pepper. Stek i ovnen i 10–15 minutter. Laksen kan gjerne være litt rå i midten.
   
   
2. Kok potetene i vann til de er møre.
   
   
3. Stek minigulrøttene i tørr panne i 5–7 minutter. Tilsett brokkolini og vårløk i biter (ca. 1 cm), og stek videre i 5–7 minutter. Ha over olivenolje og dryss med flaksalt.
   
   
4. Bland creme fraiche, kremfløte, salt, pepper, sitronskall og honning i en bolle. Pisk til en luftig krem.
   
   
5. Server lakseloin med sitronkrem, kokte poteter og stekte grønnsaker. Topp med frisk persille.