Denne smaksbomben av en fiskemiddag må du bare prøve. Gled deg til en middag bestående saftig skrei og spicy chorizo. En kombinasjon du sent vil glemme!
Ingredienser
porsjoner
Ingredienser
gskreifilet
stkrød chili, i skiver
stkgul løk, i skiver
stkkinesisk hvitløk i skiver (evt 0,5 stk hvitløk)
stkminitomater
gchorizo, skåret i terninger
ssolivenolje
bladerfersk basilikum
stkporsjoner villris
tssalt
dragpepper
Fremgangsmåte på skrei med tomat og chorizo-kompott
Krydre skreien med salt og pepper og stekes på panne i olivenolje (høy varme først, skru ned når det freser). Fisken vendes etter cirka 3 minutter og er ferdig når den flaker seg fint.
Slik lager du corizokompott: Skjær chili, løk og hvitløk i skiver olivenolje og del chorizo i terninger og ha alt i en kasserolle sammen med hele tomater og olivenolje. Sett på sterk varme til det begynner å frese. Legg på lokk og sett ned til svak varme. Når tomatene er møre, skvises de ut i pannen før du øker varmen og koker inn til en jevn kompott. Mot slutten tilsettes basilikumsblad.
Serveres med villris, kokt etter anvisning på pakke.
