Torsk med tomat- og chorizo-kompott

Fremgangsmåte på Torsk med tomat og chorizo-kompott

1. Krydre torsk med salt og pepper og stekes på panne i olivenolje (høy varme først, skru ned når det freser). Fisken vendes etter cirka 3 minutter og er ferdig når den flaker seg fint.
2. Slik lager du corizokompott: Skjær chili, løk og hvitløk i skiver olivenolje og del chorizo i terninger og ha alt i en kasserolle sammen med hele tomater og olivenolje. Sett på sterk varme til det begynner å frese. Legg på lokk og sett ned til svak varme. Når tomatene er møre, skvises de ut i pannen før du øker varmen og koker inn til en jevn kompott. Mot slutten tilsettes revet basilikumsbladet.
3. Serveres med villris, kokt etter anvisning på pakke.