Hopp til hovedinnholdet
  • Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Miljø og samfunn
    • Tips og råd
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Grønne obligasjonslån
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • Mer
      • Kapitalmarkedsdag
      • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftsbibliotek 2021
    • Ocean Forest
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • ASC-sertifisering
    • Mer
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
      • Preline
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Nyheter
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Mer
      • Styret
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Kontakt oss
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
    • Leverandør
    • Pressekontakt
    • Åpenhetsloven
    • Ekstern varslingstjeneste
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy France
    • Lerøy Seafood Netherlands
    • Lerøy Turkey
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • Norge | Norsk
        • Språk
        • English
        • Land
        • Lerøy Finland
        • Lerøy Sweden
        • Lerøy Processing Spain
        • Lerøy France
        • Lerøy Seafood Netherlands
        • Lerøy Turkey
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Skreimølje

    Skreimølje
    40 minutter Viderekommen
    Denne norske tradisjonsretten fortjener sin plass på middagsbordet. Det krever en liten innsats, men den som venter på noe godt venter ikke forgjeves – når du nyter første munnfull vil du kanskje undre deg over hvorfor du ikke har laget dette før.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 1 kg 1 skrei, filet eller loins
      • 0,5 dl 1 salt per liter vann ved tilberedning
      • 1 ts 1 hele pepperkorn per liter vann ved tilberedning
      • 200 g 1 lever av torsk eller skrei
      • 1 stk 1 rogn av torsk eller skrei, rå
      • 1 ss 1 salt per liter vann ved tilberedning
    • Tilbehør
      • 12 stk 1 mandelpoteter, kokte
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på tradisjonell skreimølje:

    1. Kok opp nok vann til å dekke skreien. Tilsett 0,5 dl salt og 1 ts hele pepperkorn per liter vann.

    2. Kutt skreien i porsjonsstørrelser.

    3. Ta kasserollen med vann av platen og ha skreien i vannet. Ha kasserollen tilbake over varmen igjen og kok opp. Når det begynner å koke tar du kasserollen av den varme platen igjen og lar skreien trekke i 6-7 minutter.

    4. Kok poteter.

    5. Lever: Rens leveren for hinner og tråder. Del den i små biter og legg dem i en kasserolle. Når skreien er kokt øser du litt av kokekraften over den ferdig rensede leveren, koker forsiktig opp og lar det trekke i 2-3 minutter.

    6. Rogn: Kok opp nok vann til å dekke rognen, og tilsett 1 ss salt per liter vann. Vask rognen og pakk inn i matpapir for å unngå at den går i stykker. La den innpakkede rognen trekke til den er ferdig, cirka 20 minutter.

    7. Server skreien på varme tallerkener med kokt rogn skåret i skiver, lever og kokte poteter. 

    I denne oppskriften kan du bruke:
    Skreifilet
    Torskefilet naturell
    Frys - Torsk 2x125g
    Torskefilet i blokk 400g
    Torskefilet i blokk 400g
    Relaterte oppskrifter:
    Til oppskriftsuniverset
    Stekt skrei med quinoa, fetaost, eple og rosin
    Curry med skrei, ingefær og kokosmelk
    Stekt skrei med vårløk og agurk
    Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche
    Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring