• Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Tips og Råd
    • Miljø og samfunn
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
      • Slik lager du lutefisk
      • Litt betyr mye
      • Oppskrifter og tips til poké
      • Oppskrifter og middagstips med skrei
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftrapport 2018
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • ASC-sertifisering
    • Lerøy Ocean Harvest
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Styret
    • Mer
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Kontakt oss
    • Våre avdelinger
    • Pressekontakt
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
  • Innovasjon
    • Preline
    • Ocean Forest
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Leroy Japan
    • Leroy Processing Spain
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy Turkey
    • Lerøy France
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • English
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over
    Skreimølje
    Skreimølje
    40 minutter Viderekommen
    Når det endelig er skreisesong fortjener denne norske tradisjonsretten sin plass på middagsbordet. Det krever en liten innsats, men den som venter på noe godt venter ikke forgjeves – når du nyter første munnfull vil du kanskje undre seg over hvorfor du ikke har laget dette før.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 1 kg 1 skrei, filet eller loins
      • 0,5 dl 1 salt per liter vann ved tilberedning
      • 1 ts 1 hele pepperkorn per liter vann ved tilberedning
      • 200 g 1 torskelever
      • 1 stk 1 torskerogn, rå
      • 1 ss 1 salt per liter vann ved tilberedning
    • Tilbehør
      • 12 stk 1 mandelpoteter, kokte
    cutting board icon

    Fremgangsmåte skreimølje:

    1. Kok opp nok vann til å dekke skreien. Tilsett 0,5 dl salt og 1 ts hele pepperkorn per liter vann.

    2. Kutt skrei i porsjonsstørrelser.

    3. Ta kasserollen med vann av platen og ha skreifiletene i vannet. Ha kasserollen tilbake over varmen igjen og kok opp. Når det begynner å koke tar du kasserollen av den varme platen igjen og lar skreien trekke i 6-7 minutter.

    4. Kok poteter.

    5. Lever: Rens leveren for hinner og tråder. Del den i små biter og legg dem i en kasserolle. Når skreien er kokt øser du litt av kokekraften over den ferdig rensede leveren, koker forsiktig opp og lar det trekke i 2-3 minutter.

    6. Rogn: Kok opp nok vann til å dekke rognen, og tilsett 1 ss salt per liter vann. Vask rognen og pakk inn i matpapir for å unngå at den går i stykker. La den innpakkede rognen trekke til den er ferdig, cirka 20 minutter.

    7. Server skreien på varme tallerkener med kokt rogn skåret i skiver, lever og kokte poteter. 

    I denne oppskriften kan du bruke dette produktet – skreifilet med skinn, uten bein
    Relaterte oppskrifter:
    Flere oppskrifter
    Preview Image
    Stekt torsk med quinoa, fetaost, eple og rosin
    Preview Image
    Curry med torsk, ingefær og kokosmelk
    Preview Image
    Stekt torsk med vårløk og agurk
    Preview Image
    Stekt torsk med basilikumsmør og tomater
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Våre avdelinger
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Innovasjon
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
    • Investor
      • Webcast
      • Kvartalsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Aksjekurs
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
      • Facebook Norge
      • Instagram Norge
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring
    Vår nettside bruker informasjonskapsler (cookies) for å kunne gi deg en bedre brukeropplevelse. Ved å bruke dette nettstedet samtykker du i vår bruk av cookies.
    Les mer
    Lukk

    Om bruk av cookies

    På noen deler av vår nettside benyttes informasjonskapsler, såkalte cookies. Vi samler også inn anonym informasjon om hva de enkelte brukerne gjør på våre sider. Dette gjør vi for å kunne forbedre våre tjenester. Vi bruker ikke cookies for å samle sensitiv personlig informasjon. Du kan til enhver tid gjøre endringer i nettleseren din og blokkere cookies. Ved å blokkere alle cookies kan det være at noen av funksjonene på nettsiden ikke virker optimalt.

    Personvernerklæring