Stekt laks med spicy blomkål og yoghurtdressing

Under 20 minutter Enkel

Krydret blomkål er sunt, kjapt og enkelt tilbehør til laks – perfekt på en dag hvor du vil ha middag på under 20 minutter! Server gjerne med ris eller quinoa for større metthetsfølelse.

Ingredienser

porsjoner

Stekt laks
- 500 g 1 laks
- 0,5 ts 1 rapsolje, til steking
Stekt blomkål med spisskum
- 1 stk 1 stort blomkålhode, delt i små buketter
- 1 ss 1 solsikkeolje, til steking
- 0,25 ts 1 spisskummin, juster opp etter ønske
Yoghurtdressing
- 5 ss 1 gresk yoghurt
- 1 stk 1 lime, saften av
- 0,5 ts 1 spisskummin
- 0,5 ts 1 salt
- 6 drag 1 pepper
- 1 bunt 1 bladpersille, revet

Fremgangsmåte på stekt laks med spicy blomkål og yoghurtdressing:

1. Del blomkålen i små buketter, gjerne i like store størrelser slik at de stekes jevnt.

2. Finn frem en bolle og bland sammen gresk yoghurt, saften fra en lime, spisskummin, salt og pepper. Riv bladpersille fra hverandre og bland inn i dressingen.

3. Stek blomkål i solsikkeolje på middels varme til bitene er møre, cirka 10-15 minutter – dette avhenger av størrelsen på blomkålbitene. Når blomkålen nesten er ferdig tilsettes spisskummen, og du finner frem en stekepanne til å steke laksen i.

4. Stek laksen på medium varme i 2-3 minutter på hver side.

5. Server stekt laks med krydret blomkål og yoghurtdressing.

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laksefilet 2x125g naturell

Tips:

Du kan bruke rapsolje til å steke både laks og blomkål dersom det er dette du har for hånden.
Stilkene fra bladpersillen kan du ta vare på og bruke til å for eksempel lage grønnsakskraft.
Dersom du ikke har to stekepanner kan du bruke en kjele til å steke blomkålen.