Stekt torsk og potetmos med tomat

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Potetmos blir ikke det samme igjen etter du har spist den slik. Saft fra tomatene gjør den lett og smidig – et deilig tilbehør til torsk stekt i hvitløk og smør.

Ingredienser

porsjoner

- 460 g 1 torsk
- 0,5 ts 1 salt
- 5 drag 1 pepper
- 4 fedd 1 hvitløk, delt i to
- 4 ss 1 smør
Potetmos med tomat
- 4 stk 1 store poteter, skrelles og kokes
- 20 stk 1 blader basilikum, revet fra hverandre
- 20 stk 1 minitomater, delt i to
- 10 stk 1 soltørkede tomater, hakket
- 4 ss 1 melk
- 0,5 ts 1 salt
- 4 drag 1 pepper

Fremgangsmåte stekt torsk med potetmos med tomat:

1. Skrell potetene og kok dem uten salt i vannet, til de er myke, cirka 20 minutter.

2. Riv basilikum fra hverandre, del minitomatene i to og hakk opp soltørkede tomater.

3. Krydre torskefiletene med salt og pepper.

4. Del hvitløksfedden i to og ha dem i stekepannen med smør. Stek torskestykkene på begge sider i smør og hvitløk på svak varme, cirka 8-10 minutter totalt, til de flaker seg.

5. Når potetene er ferdigkokt, siler du av dem vannet og moser dem med en potetstappe. Tilsett 4 ss melk, salt, pepper og revet basilikum. Bland inn delte minitomater og hakket, soltørket tomat til det er jevnt fordelt.

6. Server stekt torsk sammen med potetmos.