Fremgangsmåte på torsk i form med søtpotet og karri- og kokos-saus
- Skur stekeovnen på 200 grader.
- Skrell søtpotet og del i terninger på cirka 1x1 cm. Kutt purre og paprika i tynne skiver.
- Skyll kikertene godt før du vender dem sammen med søtpotet, purre og paprika i en ildfast form.
- Rør ut karri, paprikapulver, salt og pepper i kokosmelken, og hell sausen ut over den ildfaste formen.
- Ha i biter av torsk og dytt dem godt ned i sausen.
- Bak formen midt i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.
- Topp med fersk persille og server med Server gjerne med ris, quinoa eller ferskt brød etter ønske.
Tips!
Bytt gjerne ut grønnsakene i oppskriften med det du har tilgjengelig, her passer det for eksempel fint med løk i stedet for purre og gulrot i stedet for søtpotet.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
