Torsk i form med squash

Under 30 minutter Enkel

Enkle ingredienser og rene smaker utgjør denne deilige formen med torsk, paprika, squash og oliven. Serveres gjerne med en grønn salat og lun foccacia.

Ingredienser

porsjoner

- 800 g 1 Lerøy torskeloin
- 4 stk 1 store poteter
- 1 stk 1 grønn paprika
- 1 stk 1 grønn squash
- 0,5 stk 1 purreløk
- 4 stk 1 hvitløksfedd
- 20 stk 1 svart oliven uten stein
- 1 ss 1 olivenolje
- 1 ts 1 salt
- 10 drag 1 pepper
Til servering, kan sløyfes
- 200 g 1 blandet salat
- 0,25 stk 1 foccacia

Framgangsmåte på torsk i form med squash:

1. Forvarm ovnen til 180 grader. Kok potetene i cirka 5 minutter.

2. Skrell potetene og skjær de i skiver. Legg halvparten i en ildfast form sammen med halvparten av skiveskåret squash, hvitløk, paprika og purreløk. 

2. Skjær fisken i store terninger og legg alle bitene oppå grønnsakssengen. Dryss på 10 drag pepper, 1 ts salt og hell over 1 ss olivenolje. Gjenta prosessen med grønnsakene slik at siste halvdel også brukes opp og dryss på salt og pepper samt olivenolje på toppen. 

3. Bakes i stekeovnen på 180 grader i 20 minutter.