Trukket torsk med gulrot, småpoteter og eggesmør

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

En tradisjonsrett som dette går aldri av moten. Trukket torsk med smør, poteter og gulrot er herlig søndagsmiddag, eller til en hvilken som helst dag hvor du vil ha noe smakfullt og godt.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 torskefileter, a 140gram
- 1 stk 1 laurbærblad, kan sløyfes
- 1 ts 1 salt, til trekking av torsk (ca. 2 liter vann på fire torskestykker)
- 12 stk 1 småpoteter
- 2 stk 1 store gulrøtter, kuttet slik du ønsker
Eggesmør
- 2 stk 1 egg, hardkokte
- 8 ss 1 usaltet smør
- 1 ts 1 salt
- 6 drag 1 pepper
- 1 bunt 1 gressløk, oppkuttet

Fremgangsmåte trukket torsk med gulrot, småpoteter og eggesmør:

1. Sett potetene på koking og la dem stå i ca. 15 minutter, til de er møre.

2. Lag eggesmør slik: Hardkok to egg til eggesmøret ved å ha dem i kokende vann i cirka 12 minutter. Vannet bør dekke eggene når du har dem i kjelen. Smelt smøret i en kjele, del de hardkokte eggene to ganger i en eggedeler, en gang på langs og en gang på tvers. Ha de oppkuttede eggebitene i smeltet smør, og strø over salt, pepper og oppkuttet gressløk.

3. Kok opp rikelig med vann til torsken og ha i ett laurbærblad og 0,5 ts salt pr. liter vann. La torskestykkene trekke i 8-10 minutter.

4. Kok opp en separat kjele med vann til damping av gulrøttene.

5. Kutt gulrøttene i biter og legg dem i et dørslag eller sil, og damp dem over kokende vann i 2-3 minutter, til de er møre.

6. Server trukket torsk med småpoteter, eggesmør og dampede gulrøtter.

Torskefilet naturell