- Kontakt oss
-
Søk
Skriv inn søket i feltet over
Julie Vevle Øvreås står foran fiskehyllen i butikken. Hun er høygravid og studerer pakningene med laksefileter fra Lerøy nøye før hun legger en av dem i handlekurven.
– Hva tenker du om å spise laks når du er gravid?
– Jeg velger å tro på forskning og følge råd fra myndighetene og ikke de som tror de har greie på kostholdet på TikTok, sier Julie bestemt.
Julie jobber som sykepleier og forteller at hun spiser laks og torsk minst én gang i uken, og at hun har gjort det gjennom hele svangerskapet.
Men mange deler ikke Julie sitt syn på fisk. I sosiale medier kommer det ofte påstander om miljøgifter i fisk og at du ikke bør spise oppdrettslaks for ofte.
– I sosiale medier har jeg sett påstander om miljøgifter i fisk og at oppdrettslaks bør unngås. Det er så mye informasjon der ute. Som gravid, blir jeg ekstra bekymret for hva som kan skade barnet.
Ifølge ekspertene er det lurt å inkludere laks i kostholdet under svangerskapet.
– Alt av forskning tilsier at det er trygt, og myndighetenes råd er krystallklare: Det er ingenting som tilsier at man ikke kan spise laks under graviditet, sier Kristin Lundanes Jonvik, klinisk ernæringsfysiolog med doktorgrad i idrettsernæring.
Hun støtter Julies valg. Både mager fisk som torsk og fet fisk som laks er spesielt viktige for gravide.
– Fet fisk inneholder en fantastisk cocktail av næringsstoffer. Det er en fin og ren kilde til protein, og når det gjelder andre næringsstoffer i fisk, så er det særlig omega-3 og vitamin D som det er ganske vanskelig å få i seg fra andre matvarer enn fet fisk, sier Jonvik.
Jonvik forklarer at kroppen ikke kan produsere omega-3 selv, og at vi derfor må få det gjennom maten vi spiser.
– Særlig med tanke på omega-3 og hjernens utvikling hos fosteret som skal vokse og utvikle seg, er det kjempeviktig, understreker Jonvik.
– De marine omega-3-fettsyrene EPA og DHA er spesielt viktige. DHA er særlig essensielt under graviditet fordi det er en viktig byggestein i hjernecellene til fosteret. Hjernen består faktisk av 50-60 prosent fett, så fettsyresammensetningen er helt avgjørende for utviklingen.
– I tillegg til omega-3 er laks en utmerket kilde til vitamin D, som man ellers hovedsakelig får fra sollys. Dette er spesielt viktig i Norge, hvor vi har begrenset sollys store deler av året, sier Jonvik.
Sporbarhet er viktig for Lerøy. Hvert steg i produksjonen blir kontrollert. All laks som Lerøy produserer gjennomgår strenge kontroller.
– Jeg forstår godt at folk kan bli usikre på hva som er riktig når det er mye informasjon der ute, men norsk oppdrettslaks er trygg mat, sier Are Mæland Paulsen, som er fiskehelsebiolog og kvalitetsansvarlig i Lerøy Seafood.
Arbeidet med mattrygghet starter lenge før fisken kommer på kjøkkenbenken. Det handler om å legge til rette for at fisken skal ha de beste vilkårene for vekst før slakting og pakking, sier Paulsen.
– Mange er ikke klar over hvor strengt regulert norsk sjømatproduksjon er. Vi har blant
det strengeste regelverket og kontrollregimet i verden, og det gir en trygghet for forbrukerne som er vanskelig å matche, legger han til.
Hjemme på kjøkkenet er Julie i gang med dagens middagsrett. Hun tilbereder ovnsbakt laks med grønnsaker og crème fraîche.
– Jeg er opptatt av å spise sunt og variert, og laks er en viktig del av kostholdet mitt. Den inneholder omega-3 og vitamin D, som er bra for både meg og babyen, sier hun mens hun legger laksefiletene i en ildfast form.
Julie deler gjerne sin enkle og næringsrike oppskrift, som tar cirka 20 minutter å lage:
Forvarm ovnen til 180 grader.
Del brokkoli i små buketter og sjampinjongen i biter. Ha fersk spinat, brokkolibuketter, sopp og frosne erter i en ildfast form.
Ha olivenolje og krydder over grønnsakene. Plasser laksefiletene i formen mellom grønnsakene og ha en spiseskje crème fraîche på hver laksefilet.
Bak i ovnen i ca. 15 minutter, til både grønnsakene og laksen er gjennomstekt.
Server med pasta og en skvis sitron.
– Det er en enkel og rask hverdagsrett. Og det smaker fantastisk, sier Julie og smiler.
Ernæringsfysiolog Jonvik gir Julies måltid tommel opp:
– Det høres ut som et kjempegodt, flott og næringsrikt måltid. Med pasta som karbohydratkilde er det et perfekt og komplett måltid som er godt for både henne selv og barnet, sier Jonvik.
Mens laksen steker i ovnen, kommer Julie med en klar oppfordring.
– Jeg har lest at det spises generelt for lite fisk i Norge. Det er synd, for sjømat er så godt og næringsrikt. Fisk er noe jeg uten vil vil ha som en viktig del av kostholdet.
