Ukemeny: Sunn og god middag
Det sies at frokost er dagens viktigste måltid, men middag fortjener en plass ganske høyt på listen også.

For mange kan frokost og lunsj fort bli litt fantasiløse og gjentakende i hverdagen. Da er middagen en god anledning til å variere og sikre at man får i seg den næringen man trenger.

Les også: Laks og avokado er superduoen du bare må smake

I denne ukemenyen får du tre velsmakende oppskrifter som gir deg påfyllet du har bruk for.

Når du baker torsken på denne måten trekker den til seg alle de gode smakene fra tomatene. Foto: Øystein Klakegg

1. Ovnsbakt laks med tomat- og basilikumsmiks

Du skal få tre gode grunner til å prøve denne retten:

  1. Den inneholder tomat, basilikum, hvitløk og sitron – nam!
  2. Alt stekes i én form i ovnen.
  3. Den er klar på under 20 minutter.
Denne asiatiske klassikeren er ypperlig også for deg som ikke er så glad i sterk mat. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

2. Pad thai med bakt steinbit

Denne versjonen av den thailandske klassikeren er frisk, full av smak og gjør deg mett på den gode måten. Med både egg, fisk og masse grønnsaker er middagen proppfull av gode næringsstoffer. Du kan gjerne bytte ut steinbit med torsk eller sei.

Laksegrateng er genialt også for to personer. Formen holder seg godt i kjøleskapet, dermed har dere middag for to dager. Da kan dere gjerne servere formen med ris eller ekstra grønnsaker for større metthetsfølelse. Foto: Øystein Klakegg

3. Laksegrateng med grønnsaker

Fiskegrateng slår aldri feil! Denne varianten er perfekt hverdagsmat da den sørger for minimalt med både oppvask og innsats: Hakk grønnsaker, bland ingrediensene til eggestand og topp med laks. Når gratengen er ferdig stekt settes den rett på middagsbordet.

Les også: Slik har du neppe laget ris før

Liker du å inspirasjon og middagstips for å variere hverdagsmaten? Meld deg på nyhetsbrevet for å få tilsendt oppskriftene du ikke vil gå glipp av:

Nøkkelord: 
Laks,  Steinbit