Slik har du neppe laget ris før
Ris kan være så uendelig mye mer enn et nøytralt tilbehør til kjøtt og fisk. Alle disse variantene kan lages med hvit, brun og svart ris – slik kan du enkelt variere middagen!

Ris er hverdagsmatens beste venn. Som et nøytralt tilbehør som både metter og passer til det meste, kan det være lett å undervurdere det lille kornet som en kilde til nye smaksopplevelser. Slik vil det ikke være etter at du har lest disse enkle tipsene som kan krydre middagen på helt nye måter.

Dette visste du kanskje ikke om ris:
  • I dag dyrkes mer enn 8 000 typer ris fordelt på hundre land.
  • Tre milliarder mennesker dekker 50 prosent av sitt daglige kaloriinntak ved å spise ris.
  • 90 prosent av verdensproduksjonen av ris foregår i Asia, med over 200 millioner risproduserende bønder. Mesteparten kommer fra Kina og India.
  • All hvit ris starter som brun ris. Hvit ris får man ved å fjerne skallet – da sitter man igjen med den hvite kjernen.
  • Brun ris er mest næringsrik på vitaminer og mineraler.

Les også: Derfor kommer du til å elske laks og torsk med kokosmelk

Du kan både tilsette krydder og urter under kokingen for å sette smak, samt ha i grønnsaker og andre smakstilsetninger for å heve selve smaken, eller for å gjøre middagen mer næringsrik.

Kokosris

Når du først har smakt ris kokt i kokosmelk kan du bli hekta. Dersom du lager ris for fire personer er det i utgangspunktet nok å bytte ut 2 dl vann med 2 dl kokosmelk for å få en noe tykkere og mer kremet konsistens, samtidig som det gir en smak med hint av kokos.

For ytterligere smak kan du tilsette finhakket ingefær og kokosmasse – da blir risen enda mer krydret og med tydelig preg av kokos.

Ris med smak av ingefær og kokos passe kjempegodt til asiatisk. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Stekt ris

Mange har smakt stekt ris fra det kinesiske kjøkken, men denne geniale retten kan varieres på uendelig mange måter. Denne fargerike risvarianten har fått fargen fra rød karripasta, som har en kraftig krydret smak, uten å bli for sterk.

Les også: Laks + mango = er uimotståelig duo. Slik lager du mat med disse to ingrediensene

Bruk gjerne grønnsaker som gulrot, brokkoli og rødløk – eller det du har i kjøleskapet. Tilsett et vispet egg til slutt for å binde retten sammen.

Soyasaus, sesamolje, hvitløk, fiskesaus, ingefær og chili er alle gode ingredienser å eksperimentere med når du lager stekt ris. Foto: Øystein Klakegg

Rismiks til burrito

Enten du foretrekker din burrito i en lefse eller en bolle – rismiksen er essensiell! Matblogger Aicha viser at du kan gjøre det så enkelt som dette: kok opp ris. La den avkjøle noe. Tilsett 0,5 potte fersk, finhakket koriander, olivenolje og saften fra en lime. Frisk, enkelt og delikat!

Noen opplever at lefsen kan bli overflødig når man egentlig bare vil pøse på med alle sine favorittingredienser når man craver burritos. Foto: Aicha Bouhlou

Grønnsaksris

Å blande grønnsaker inn i risen er supersmart for å få i seg mer grønt. Denne varianten er laget av Hanna Fjeldheim Dale, som er både klinisk ernæringsfysiolog og matblogger. Risen er veldig enkel å både lage og variere.

Les også: Slik sniker du enda flere grønnsaker inn i middagen – uten at noen merker det!

Risen koker du opp etter anvisning på pakken. Finhakk spinat og riv stangselleri og squash. Når risen er ferdig, blander du grønnsakene inn og tilsetter olivenolje, salt og pepper.

Har du grønnsaker igjen fra gårsdagens middag? Bland det sammen med risen, da vel! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Blandet ris

Det finnes ingen regler når du lager blandet ris. Poenget her er å blande sammen ingredienser, urter og krydder slik at risen blir mer fullverdig både når det kommer til smak og næring. Dermed kan du koke opp risen som vanlig, og blande den sammen med salat og grønnsaker til servering.

Dette må være restemat på sitt beste. Server gjerne med en skvis sitron, gresskarkjerner, urter og olivenolje – nam! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Meld deg på nyhetsbrevet for flere tips til hvordan du kan variere middag og tilbehør: