Derfor bør du prøve laks og mango

Å bruke frukt som middagstilbehør kan skape skepsis hos noen, men den forsvinner raskt når du har smakt denne populære kombinasjonen med saftig laks og tropisk mango.

Det finnes over hundre arter mango, og frukten er en av de meste spiste i verden etter banan. En moden mango er myk og lukter godt når du deler den i to.

Les også: Livet er for kort for kjedelige mellommåltid – denne take-away poké bowlen med laks, quinoa og mango finner du på Kiwi og Meny

Mange har nok opplevd å legge en hard mango i fruktskålen, og at den nesten er overmoden neste gang du tar i den. Du bør likevel ikke kaste den før du har sett hvordan den er på innsiden – et skrukkete skall trenger ikke å si noe om kvaliteten, annet enn at mangoen er spisemoden.

Les også: Mer enn hver 8. handlepose går rett i søppelet – slik blir du en matredder som sparer mat, penger og miljøet

Dersom du har en umoden mango og er ivrig etter å spise den, kan du bruke den i mangochutney.

Mangoens bruksområder begrenser seg selvsagt hverken til fast form eller som tilbehør bare til laks. Aicha Bouhlou serverer den gjerne som chutney – en deilig følgesvenn til karrimarinert torsk og nanbrød. Foto: Aicha Bouhlou

Mango har et høyt innhold av vitamin C, som styrker immunsystemet og øker opptaket av jern i andre matvarer. Frukten med India som opphavsland er også en kilde til folat, som reduserer tretthet og utmattelse, og kostfiber – som er viktig for fordøyelsen.

Siden ørret kan tilberedes på samme måte som laks, kan du bruke laks i alle oppskrifter med ørret og vise versa. Og middagstipsene under kan du faktisk lage med både rød og hvit fisk etter ønske, men de smaker altså ekstra godt med laks eller ørret.

Oppskrifter med laks og mango:

Laksetaco med mangosalsa

Pasta med karrilaks, mango og brokkoli

Poké med laks, mango og koriander

Laks med mangosalat

Les også: Varmet ananas er elsket og hatet – her er den ultimate oppskriften på karriørret på grillen for deg som ikke kan leve uten

Meld deg på nyhetsbrevet for gode middagstips slik at du aldri spiser kjedelig igjen!

Relaterte saker:

Til inspirasjonssiden

Ukemeny: Tre former til hverdags og helg

Torsk i form - enkel og god middag

Topping og tilbehør til taco

Derfor kommer du til å elske laks og torsk med kokosmelk