Asiatisk salat med sashimi og ingefærdressing

Asiatisk salat med sashimi, druer og spirer

Mellom 20 og 40 minutter Middels

Denne retten er frisk og lett, og lages på kun få minutter! Perfekt når du skal ha mange til bords, eller du bare vil ha noe skikkelig godt som krevet minimal innsats.

Ingredienser

porsjoner

- 400 g 1 sashimi, eller laksefilet egnet til å spises rå
Dressing med ingefær og koriander
- 2 cm 1 fersk ingefær, revet
- 1 ss 1 fersk koriander, finhakket
- 1 ss 1 sukker
- 2 stk 1 lime, saften fra
- 2 ss 1 riseddik
- 1 dl 1 soyasaus
- 2 ss 1 vann
- 0,5 ts 1 chiliflak eller finhakket chili
Asiatisk salat
- 300 g 1 røde, steinfriedruer, delt i to
- 150 g 1 babyleaf, eller annen blandet salat
- 1 neve 1 fersk koriander
Til servering
- 90 g 1 reddikspirer, eller alfaspirer
- 2 ss 1 hvite eller sorte ristede sesamfrø

Fremgangsmåte på asiatisk salat med sashimi, druer og spirer:

1. Dressing med ingefær og koriander: Finn frem en bolle og et skjærebrett. Riv ingefær og finhakk koriander. Ha disse over i bollen, og bland i sukker, saften fra lime, riseddik, soyasaus, vann og chiliflak.

2. Sashimi: Bruk en skarp kniv, gjerne med et tynt blad, til å skjære opp laksen i tynne skiver.

3. Asiatisk salat: Del druene i to, og ha over i en bolle. Ha i babyleaf, koriander og 4 ss dressing. Vend forsiktig sammen slik at dressingen fordeler seg, og ha den deretter over på et serveringsfat.

4. Ha sashimi i skiver oppå salaten, og topp salaten med ytterligere 2-3 ss dressing, spirer, sesamfrø og koriander. Resten av dressingen kan stå på bordet ved servering.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med Aicha Bouhlou fra matbloggen Aichas Mat.