Lysing regnes som en delikatesse og egner seg godt til ovnsbaking med sitt møre og faste kjøtt. Kommer du over lysing i fiskedisken, hvorfor ikke ovnsbake den og servere med en frisk salat til? Denne retten fremhever den gode lysingsmaken og gjør seg godt med sommerens nypoteter.
Ingredienser
porsjoner
glysing i fileter
stksukkererter
stkhjertesalat
stkliten purreløk
ssolivenolje
stksitron, skallet
stksitron, saften
sssalt
dragpepper
Fremgangsmåte:
Sett ovnen på 200 grader. Smør en ildfast form med olivenolje og legg lysingen i formen med skinnsiden opp. Strø rikelig med sakt på skinnet, og bak i ovnen i 8-10 minutter.
Tilbered salaten på fire serveringstallerkener. Skjær hjertesalaten i strimler og fordel på fatene. Ha på sukkererter, purreløk og et par drag salt og pepper.
Ha raspet sitronskall, sitronsaft og olivenolje over hver tallerken.
Når lysingen er ferdig bakt, børst saltet av og legg fisken med skinnsiden opp på tallerkenen. Trekk av skinnet og server.