Fiskekaker på grovbrød med vårløk og avokado

Fiskekake på grovbrød med vårløk og avokado

Under 20 minutter Enkel

Dette er retten som slukes også av dem som ikke liker fisk, og som slår andre hurtigmiddager både på tid og smak. Varier denne middagen ved å servere fiskekakene på en skive med godt brød, i et hamburgerbrød eller oppkuttet i wraps.

Ingredienser

porsjoner

- 8 stk 1 Fiskekaker
- 1 ss 1 rapsolje, til steking
- 0,5 stk 1 isbergsalat, i tynne skiver
- 0,5 stk 1 agurk, kuttet i skiver
- 2 stk 1 vårløk, kuttet i tynne ringer
- 4 skiver 1 godt grovbrød
- 1 stk 1 avokado, i tynne skiver
- 4 ss 1 rømme

Fremgangsmåte på fiskekake på grovbrød med vårløk og avokado:

1. Varm fiskekakene i stekepannen i rapsolje på middels varme i cirka 5 minutter.

2. Kutt isbergsalat i syltynne skiver, agurk i skiver og vårløk i tynne i ringer.

3. Skjær opp 4 brødskiver. Smør utover 1 ss rømme på hver av skivene, og legg på skiver av avokado, isbergsalat og vårløk før du til slutt har fiskekaken på toppen.

Tips!

Grønnsakene og dressingen i denne oppskriften kan byttes ut med dine favoritter. Prøv for eksempel ruccola, raspet gulrot, rødløk og chilimajones.
Rømme kan byttes ut med ketchup for de minste etter ønske.
Fiskekaker fra Lerøy er hurtigmat som har et bedre næringsinnhold enn mange andre produkter, og er derfor belønnet med nøkkelhullsymbolet.
Disse fiskekakene er også produsert lokalt her i Norge, på en fiskefabrikk i Stamsund i Lofoten.