Fremgangsmåte på fiskesuppe med koriander og nudler:

1. Finhakk ingefær og del gulrøtter i tynne skiver. Del brokkoli i små buketter og kutt paprika i strimler.

2. Ha olje i en stor gryte, og fres ingefær, karripasta og tomatpuré på medium-høy varme i 2-3 minutter.

3. Nudler: Sett på vann til koking av nudler, og sjekk koketiden på disse.

4. Tilsett gurkemeie og bland sammen. Ha i gulrøtter og brokkoli, og fyll opp gryten med kyllingkraft og kokosmelk. La det koke i 5 minutter.

5. Ha i paprika, og la det koke i cirka 1 minutter før du rører inn fiskesaus og lime.

6. Reduser til svak varme og ha lakseterningene i suppen. La fisken trekke med lokk på i 2-3 minutter. Ha nudler i kokevannet dersom du ikke allerede har gjort det.

7. Fordel nudlene i fire skåler, og server fiskesuppe med koriander som topping.

Til denne oppskriften anbefaler vi:

Laks i terninger

Laksefilet naturell 2 x 125 g