Asiatisk suppe med laks, kokosmelk og koriander

Fremgangsmåte på asiatisk fiskesuppe med laks, kokosmelk og koriander:

1. Suppebase: Hakk hvitløk og ingefær. Skrell gulrøtter, og bruk skrelleren til å lage bånd av gulrøttene. Skjær 20 sjampinjonger i skiver.

2. Kok suppe: Ha 5 dl kyllingkraft og 1 ts rød karripasta i en stor gryte og kok opp. Tilsett grønnsakene og rør inn salt. La det hele koke i cirka 8 minutter.

3. Forberedelse laks: Kutt laks i terninger.

4. Gjør ferdig suppe: Tilsett laks og la disse trekke i suppen i cirka 4 minutter. Ha deretter i kokosmelk (trenger ikke kokes opp) og koriander, og server.

Til denne oppskriften anbefaler vi:

Laks i terninger