Form i ovnen med gratinert laks og grønnsaker

Fremgangsmåte form i ovnen med gratinert laks og grønnsaker:

1. Forvarm ovnen til 220 grader. Kok opp tilbehør om ønskelig.

2. Finhakk ingefær og kutt aubergine i mellomtykke skiver delt i to. Kutt brokkoli i små buketter, og del laksen i terninger på cirka 2 X 2 cm.

3. Ha olje i en panne. Tilsett ingefær og karripasta og la det surre i 2-3 minutter før du tilsetter oppkuttet aubergine. Tilsett deretter kokosmelk og vend godt sammen.

4. Fordel buketter av brokkoli, erter og laks i terninger i en ildfast form. Ha over kokossausen med aubergine, og topp med pepper og revet ost.

5. Sett formen i ovnen og bak i 8-10 minutter, til osten er smeltet og laksen er rosa.

6. Server gratinert lakseform med ønsket tilbehør som nudler, ris, couscous eller quinoa, og gjerne fersk koriander på toppen.  

Til denne oppskriften anbefaler vi:

Laksefilet naturell 4 x 125 g

Laks 2x125g naturell