Kremet pasta med blåskjell og fløte

Under 20 minutter Enkel

Blåskjell er så sunt, godt og enkelt at det slett ikke burde begrenses til helg eller festlige anledninger. Kremet sjømatpasta med blåskjell, hvitløk og basilikum er en super måte å introdusere husets minste til muslinger.

Ingredienser

porsjoner

- 1 kg 1 blåskjell, tilsvarer 1 nett
- 400 g 1 spagetti, kokes etter anvisning på pakken
- 2 dl 1 kremfløte
- 1 fedd 1 hvitløk, finhakket
- 2 stk 1 vårløk, kuttet i strimler
- 20 stk 1 basilikumblader

Fremgangsmåte pasta med blåskjell og fløte:

1. Kok spagetti etter anvisning på pakken.

2. Kok opp fløte med finhakket hvitløk i en stor kjele. La det småkoke under omrøring, til fløten henger på gaffelen, cirka 4 minutter.

3. Vask blåskjellene og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell.

4. Tilsett blåskjellene i fløten, skru opp varmen og la dem dampe i fløten i 3-4 minutter. Når skjellene åpner seg er de klare. Kast skjell som ikke åpner seg.

5. Kutt vårløk i strimler og plukk blader av basilikum.

6. Vend forsiktig sammen blåskjell, fløte, vårløk og basilikum med spagetti, og server.

Tips!

Serveres gjerne med varme hvitløksbrød.
For en mer voksen smak på denne retten kan du koke inn 1,5 dl hvitvin i fløten til det er bare en tredjedel væske igjen i kjelen.
Det anbefales å kutte hvitløken med kniv fremfor hvitløkspresse. Da får du brukt hele feddet, og du får enda mer saft og smak ut av løken.
Blåskjell som ikke åpner seg under koking eller som må åpnes med kraft, er dårlige og skal aldri spises.