Matpakke med couscous salat og kokt laks

Under 20 minutter Enkel

Dette er matpakken som holder deg mett lenger! Couscous salat og kokt laks er full av fiber og næring som hjelper deg å holde konsentrasjonen og energinivået på topp gjennom en hel arbeidsdag.

Ingredienser

porsjoner

- 125 g 1 laksefilet naturell
- 150 g 1 ferdigkokt couscous
- 10 blader 1 bladpersille
- 2 ss 1 majones
- 1 stk 1 appelsin, både skall og saft brukes
- 0,25 stk 1 agurk
- 0,25 stk 1 paprika
- 1 håndfull 1 jordbær

Fremgangsmåte på matpakke med couscous salat og kokt laks:

1. Kok opp couscous som anvist på pakken.

2. Kok opp vann (tilsett 2 ts salt pr liter vann), skru ned varmen og la laksen trekke i 5-6 minutter. Fisken er klar når den flaker seg mellom linjene.

3. Hakk bladpersille og bland sammen med majones og litt appelsinsaft til en dressing.

4. Bland sammen couscousen med laksen og topp det hele med dressingen. Serveres med agurk, paprika og jordbær skjært i biter på langs.