Laks med fetaost, pinjekjerner og grillet aubergine

Fremgangsmåte på laks med fetaost, pinjekjerner og grillet aubergine: 

1. Krydre laksen med pepper og salt. Dryss deretter posen med pinjekjerner over fisken.

2. Skjær fetaost i terninger og legg over ørreten. Drypp olivenoljen over det hele og legg fisken på grillen i ca 18. minutter. 

3. Auberginene skjæres i skiver på langs og legges på grillen i ca 2 min på hver side.

4. Klem saft av en sitron over laksen når den er ferdig grillet og ha honningen over auberginene.

5. Dryss over fersk basilikum på den nygrillede fisken rett før servering.