Ovnsbakt laks med kantarell, persillerot og ost

Enkel

På jakt etter et raskt og godt middagstips i hverdagen? Laks i form med kantarell, persillerot og ost er enkel å lage, og smaker nydelig.

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 laksefilet, uten skinn og bein, hver filet kuttet i 3-4 biter
- 4 små håndfuller 1 kantarell, rensket, ikke vasket
- 2 stk 1 persillerot, i skiver
- 1 bunt 1 bladpersille
- 1 ts 1 salt
- 8 drag 1 pepper
- 6 ss 1 crème fraîche
- 8 ss 1 revet hvitost

Fremgangsmåte ovnsbakt laks med kantarell, persillerot og ost:

1. Forvarm stekeovnen til 180 grader.

2. Rens soppen godt (ikke vask den), skrell persilleroten og skjær den i skiver. Stek sopp og persillerot sammen med nøytral olje i en stekepanne på middels varme i 3-4 minutter.

3. Kutt laksefiletene i 3-4 biter, og bland dem forsiktig sammen med stekt kantarell, persillerot, revet bladpersille, salt, pepper og crème fraîche i en bolle.

4. Ha blandingen over i en ildfast form, ha over revet ost (mengden kan justeres opp eller ned etter ønske) og sett den i stekeovnen.

5. Ovnsbak formen i cirka 15-18 minutter, til osten er smeltet.

Tips:

I denne oppskriften kan du gjerne bytte ut kantarell med sjampinjong, aromasopp eller østersopp etter ønske.
Bytt gjerne ut laks med ørret om du foretrekker det.