Ovnsbakt laks med linsesalat

Under 30 minutter Enkel

En rask, sunn og smart salat som er like god til lunsj som til middag.

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 laksefilet á 125g
- 1 stk 1 blomkål
- 1 ss 1 rapsolje
- 0,25 ts 1 pepper
Linsesalat
- 500 g 1 grønne eller brune linser, tilsvarer to bokser
- 4 håndfuller 1 spinat, finhakket
- 2 ss 1 olivenolje
- 0,5 stk 1 sitron, saften fra

Fremgangsmåte ovnsbakt laks med linsesalat:

1. Forvarm ovnen til 220 grader.

2. Del blomkål i buketter. Ha oppkuttet blomlål over i en ildfast form eller spredt utover en bakeplate sammen med laksefiletene. Ha over rapsolje og pepper, og bak i ovnen i 20 minutter.

3. Skyll linsene godt, og vend de sammen med finhakket spinat, olivenolje og sitronsaft.

4. Server linsesalaten toppet med bukette

r av ovnsbakt blomkål og laksefilet

Denne oppskriften er laget i samarbeid med matblogger Hanna Fjeldheim Dale og Happyfoodstories.