Ovnsbakt ørret med vannmelonsalat

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Dette er retten for deg som er på jakt etter noe friskt og lett! Vannmelonsalaten egner seg like godt til grillet som ovnsbakt ørret, og legg gjerne til litt fetaost og avokado dersom du ønsker en litt større metthetsfølelse. Det smaker dessuten kjempegodt!

Ingredienser

porsjoner

- 4 stk 1 ørretfileter á 125 g
Vannmelonsalat
- 0,5 stk 1 liten vannmelon, tilsvarer 4 store båter, grovkuttet i terninger
- 1 stk 1 agurk, grovkuttet i terninger
- 2 bokser 1 hermetiske kikerter, tilsvarer 400 g
Limedressing
- 1 stk 1 lime, saften av
- 1 ss 1 olivenolje
- 1 ts 1 honning
- 4 drag 1 pepper
Til servering
- 1 bunt 1 fersk koriander, kan sløyfes

Fremgangsmåte ovnsbakt ørret med vannmelonsalat:

1. Ovnsbakt ørret: Forvarm ovnen til 220 grader. Ovnsbak ørretfilet midt i ovnen i 10-12 minutter. Skru deretter på grillelement på ovnen dersom du har og la den stå i 2-3 minutter til. Steketiden skal totalt være på cirka 15 minutter. Du kan også velge å grille ørreten dersom du ønsker det, scroll ned til «Tips» for fremgangsmåte.

2. Vannmelonsalat: Kutt vannmelon og agurk i grove terninger. Skyll kikertene godt, og vend det sammen med agurk og vannmelon.

3. Limedressing: Vend sammen limesaft, olivenolje, honning og pepper til en dressing. Vend denne inn i vannemelonsalaten.

4. Server ovnsbakt eller grillet ørret med vannmelonsalat i frisk limedressing. Topp gjerne med fe

rsk koriander.

Tips!

Slik kan du grille ørret: Varm opp grillen før bruk. Ha ørretfiletene i aluminiumsfolie direkte på grillen. La filetene grille i cirka 15 minutter.

Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.

Ørretfilet naturell 4 x 100 g

Ørretfilet naturell