Stekt ørret med dressing med sitron og pepperrot og stekt hjertesalat

Under 20 minutter Enkel

Godt tilbehør kan løfte retten både ett og to hakk, og gi en skikkelig smaksopplevelse på en ellers vanlig dag. Sitron- og pepperrotdressing og stekt hjertesalat er svært enkle å lage, og gir virkelig spennende smaker med tanke på den lille innsatsen.

Ingredienser

porsjoner

- 500 g 1 ørretfilet
- 1 ss 1 rapsolje, til steking
Dressing med sitron og pepperrot
- 2 ss 1 pepperrot, revet
- 0,5 stk 1 sitron, saften fra
- 4 ss 1 olivenolje
- 1 ts 1 salt
- 8 drag 1 pepper
Stekt hjertesalat
- 4 stk 1 hjertesalat, delt i to
- 1 ss 1 rapsolje, til steking
Til servering
- 20 g 1 pinjekjerner

Fremgangsmåte på stekt ørret med sitron- og pepperrotdressing og stekt hjertesalat:

1. Stek pinjekjerner på medium varme i 3-5 minutter under omrøring. Sett disse til avkjøling.

2. Sitron- og pepperrotdressing: Finn frem en bolle. Skrell pepperroten med en potetskreller eller lignende og rasp fint av roten med et rivjern. Bland sammen revet pepperrot, saften fra en halv sitron, olivenolje, salt og pepper.

3. Stekt hjertesalat: Del hjertesalaten i to. Stek halvdelene i rapsolje i en stekepanne på svakt varme i cirka 5 minutter på hver side.

4. Stekt ørret: Stek ørret i rapsolje på middels varme i 2-3 minutter på hver side.

5. Server stekt ørret med stekt hjertesalat samt sitron- og pepperrotdressing, toppet med pinjekjerner.

Tips!

Ikke få panikk om hjertesalaten får sorte kanter og ser noe «svidd» ut. Hjertesalat er en delikat råvare som enkelt brennes, og det er også ønskelig at den blir ordentlig stekt for å oppnå den gode smaken.
Hjertesalaten kan også grilles i 2-3 minutter på hver side, til den får sorte kanter på noen av bladene.

Ørretfilet naturell 4 x 100 g

Ørretfilet naturell