Røkt torsk med oliventapenade og potetpuré

Fremgangsmåte på røkt torsk med oliventapenade:
1. Bland finhakket hvitløk, oliven, ansjosfilet, olivenolje og pepper til en jevn og fin puré med stavmikser. Ansjosen er salt, så smak eventuelt til med salt når puréen er ferdig.
2. Når puréen nærmer seg helt most, tilsetter du en bunt grovhakket persille.
3. Kok potetene møre sammen med kinesiske hvitløksfedd, delt i to. Tøm ut vannet og tilsett H-melk og pepper. Mos godt sammen.
4. Damp røkt torsk som anvist på forpakningen.
5. Dryss olivenolje over røkt dampet torsk og server med potetpuré og oliventapenade.