Skrei i kremet saus med bacon og urtesalat

Under 20 min Enkel

Fisk og bacon i er en sikker vinner, og når man legger til litt fløte i en saus blir det garantert suksess. Prøv denne gode oppskriften på skrei med bacon og urtesalat.

Ingredienser

porsjoner

Ingredienser
- 500 g 1 skreiloin, delt i fire stykker
- 1 ss 1 rapsolje, til steking
- 1 stk 1 løk, i terninger
- 130 g 1 bacon i skiver (røkt eller speket skinke kan også brukes)
- 2 dl 1 fløte
- 1 håndfull 1 fersk timian
- 0,5 ts 1 salt
- 12 drag 1 pepper, 7 til saus og 5 på fisken
- 4 små 1 håndfuller ruccola
- 2 stk 1 gulrøtter, høvles i bånd/tynne skiver
- 1 pk 1 bladpersille (ca 40 g)

Fremgangsmåte på skrei i kremet saus med bacon og urtesalat:

Kutt løk i terninger og skjær bacon i skiver, legg det i en tørr panne og skru på varmen. Når pannen er varmet opp tilsettes fløte, sort pepper og timian. Kok i cirka 5 minutter til fløten begynner å tykne litt.
Salt og pepre fisken. Varm opp stekepannen, tilsett litt rapsolje og legg deretter skreien i pannen. Vend fisken etter cirka 3 minutter. Når fisken flaker seg fint er den ferdig.
Skrell gulrøtter og høvle dem til fine bånd. Riv bladpersille lett og bland både gulrot og persille sammen med ruccolasalaten.

Serveres med en salat og/eller kokte poteter.