Ukemeny: Enkelt å spise #3iuka
Visste du at det er like viktig å spise tre porsjoner med fisk i uken som å spise fem porsjoner med frukt og grønt om dagen? Nå er det lett å utfordre seg selv til å gjennomføre #3iuka!

Fisk er en viktig del av kostholdet verden rundt, det er også fastslått av norske helsemyndigheter. Mens fiskemiddager i Norge kanskje tidligere har vært sild og poteter har vi i dag anledning til å blande krydder og smaker fra alle verdens hjørner. Det gjør det enklere å lage spennende mat som frister til gjentakelse, og ikke minst gjør det enkelt å spise tre fiskemiddager i uken.

Les også: Mange gravide kan med fordel spise mer fisk – her er ukemenyer for en hel måned utviklet for nettopp dem som venter barn

Denne ukens retter er med smaker fra tre kontinenter. Indisk karri kan spice opp en hvilken som helst dag, mens laks servert med ris med smak av kokos gjør det enkelt å drømme seg til deilige Karibia. Italiensk frittata høres kanskje veldig stilig ut, men er egentlig et fint ord på omelett.

Alle middagstipsene har likevel fellesnevner at de serveres med kortreist, norsk laks og torsk. Tar du utfordringen og prøver alle tre?

1. Taco er langt mer enn kjøttdeig og tacokrydder. Om du våger deg ut av dine egne ramme for hva en taco bør bestå av, vil du utvide horisonten – og det med glede! Prøv å fylle tortillalefsen med karristekt torsk, salat og hjemmelaget maisdipp, en skikkelig fargefest!

Dipp laget av mais er et supert tilbehør til tacoen – uansett hva ellers du skulle fylle den med! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

2. Denne vrien på den hvite risen kommer du garantert til å lage igjen. Blandet med kokos blir den rik på sødme, og er et nydelig tilbehør til bakt laks. Server med en knasende sprø salat av rødkål, spinat og edamamebønner og du har et komplett måltid med mye smak.

Risen får en fyldig konsistens og en mild smak ved å koke den i kokosmelk, og er en genial måte å variere tilbehøret på. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

3. Frittata er en italiensk omelett. Denne varianten er fylt med squash og røkelaks, og gratinert med ost. Omeletten kan du like gjerne spise til frokost som til middag, og blir det rester passer de kjempegodt som lunsj påfølgende dag.

Glem ikke at fisk også kan spises til andre måltid enn bare middag. Da blir det enklere å oppnå tre fiskemåltid i uken. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Hvis du vil ha flere tips til tilbehør, oppskrifter og middagstips er dette nyhetsbrevet for deg:

Nøkkelord: 
Laks,  Torsk