Laksetartar med sukkertare

Fremgangsmåte på laksetartar med sukkertare:

1. Skjær laksefilet i små terninger. Finhakk kapers, sukkertare, sjalottløk og gressløk. 

2. Blant sammen laksefilet, kapers, sukkertare, sjalottløk, gressløk, fransk sennep, salt og pepper. La disse ligge sammen og marinere i cirka 20 minutter. 

3. Denne retten tar seg best ut om du anretter den i en form eller metallring. Sett metallringen oppå den du skal servere den på og hell forsiktig i laksemiksen.

4. Knus eggne og ta vare på eggeplommene. Ha disse forsiktig på toppen av laksetartaren – bruk en skje slik at den ikke sprekker. 

5. Serveres frisk laksetartar med Melba toast.