Laksetartar med sukkertare

Mellom 20-40 min Enkel

Laksetartar er en liten rett med smak av luksus. Den er enkel å lage til mange, enten som forrett eller som del av et tapasbord. Gjestene vil la seg imponere!

Ingredienser

porsjoner

- 120 g 1 laksefilet egnet til å spise rå, spør i din fiskedisk,
- 1 ts 1 kapers, finhakket
- 2 ts 1 sukkertare, kjøpes på spesialforretninger og utvalgte helsekostforretninger, finhakket
- 0,5 stk 1 sjalottløk, finhakket
- 1 ts 1 gressløk, hakket
- 1 ts 1 fransk sennep
- 0,25 ts 1 salt
- 6 drag 1 pepper
- 4 stk 1 eggeplomme
- 4 stk 1 Melba toast

Fremgangsmåte på laksetartar med sukkertare:

1. Skjær laksefilet i små terninger. Finhakk kapers, sukkertare, sjalottløk og gressløk.

2. Blant sammen laksefilet, kapers, sukkertare, sjalottløk, gressløk, fransk sennep, salt og pepper. La disse ligge sammen og marinere i cirka 20 minutter.

3. Denne retten tar seg best ut om du anretter den i en form eller metallring. Sett metallringen oppå den du skal servere den på og hell forsiktig i laksemiksen.

4. Knus eggne og ta vare på eggeplommene. Ha disse forsiktig på toppen av laksetartaren – bruk en skje slik at den ikke sprekker.

5. Serveres frisk laksetartar med Melba toast.