Hopp til hovedinnholdet
  • Smakfull sjømat
  • Oppskrifter
Lerøy Seafood
  • English
  • Smakfull sjømat
    • Oppskrifter
    • Inspirasjon
    • Produkter
    • Miljø og samfunn
    • Tips og råd
    • Merkevarer
    • Mer
      • Råvarer
      • Helse
      • Videoer
  • Investor
    • Finansiell kalender
    • Rapporter og webcast
    • Grønne obligasjonslån
    • Eierstyring og selskapsledelse
    • Aksjen
    • Børsmeldinger
    • Mer
      • Kapitalmarkedsdag
      • IR-kontakt
  • Bærekraft
    • Bærekraftsbibliotek 2021
    • Ocean Forest
    • Fokusområder
    • Matvaretrygghet
    • Ringvirkninger
    • ASC-sertifisering
    • Mer
      • Lerøy Ocean Harvest
      • Våre sertifiseringer
      • Preline
  • Om Lerøy
    • Om oss
    • Nyheter
    • Historikk
    • Verdikjeden
    • Støttespiller
    • Visningssenter
    • Mer
      • Styret
      • Konsernledelse
      • Etiske retningslinjer
      • Personvernerklæring
  • Karriere
    • Studenter og nyutdannede
    • Ledige stillinger
    • Åpen søknad
    • Fagområder
    • Mennesker
  • Merkevarer
    • Norway Seafoods
    • Arctic Supreme
    • Fjordørret
    • Aurora Salmon
    • Fossen
    • Sea Eagle
    • Mer
      • Lerøy
      • Mǽr
  • Kontakt oss
    • Våre avdelinger
    • Kundesenter
    • Leverandør
    • Pressekontakt
    • Åpenhetsloven
    • Ekstern varslingstjeneste
  • Land
    • Lerøy Finland
    • Lerøy Sweden
    • Lerøy Processing Spain
    • Lerøy France
    • Lerøy Seafood Netherlands
    • Lerøy Turkey
  • Smakfull sjømat
  • Karriere
  • Investor
  • Bærekraft
  • Om Lerøy
    • Norge | Norsk
        • Språk
        • English
        • Land
        • Lerøy Finland
        • Lerøy Sweden
        • Lerøy Processing Spain
        • Lerøy France
        • Lerøy Seafood Netherlands
        • Lerøy Turkey
    • Kontakt oss
    • Søk
      Skriv inn søket i feltet over

    Torsk med potet- og hvitløkspuré, rødvinssaus og saltbakt sjalottløk

    Torsk med potet- og hvitløkspuré, rødvinssaus og saltbakt sjalottløk
    Over 40 minutter Viderekommen
    Denne retten må du prøve! Rødvinssaus står utrolig bra til trukket juletorsk, og servert med fløyelsmyk potet- og hvitløkspuré har du ekte festmat som imponerer når du vil invitere til middag.
    Recipe icon
    Ingredienser
    porsjoner
      • 4 stk 1 torskefilet naturell á 140g
      • 2 l 1 vann, til trekking av torsk
      • 1 ts 1 salt, til trekking av torsk
    • Bakt sjalottløk:
      • 8 stk 1 sjalottløk, hele
      • 4 ts 1 havsalt, til baking
    • Rødvinssaus:
      • 0,5 stk 1 sjalottløk, finhakket
      • 2 dl 1 rødvin
      • 2 ss 1 solbærsirup
      • 1,5 dl 1 oksekraft
      • 1 ss 1 smør
      • 0,25 ts 1 salt
      • 4 drag 1 pepper, juster opp etter ønske
    • Potet- og hvitløkspuré
      • 3 stk 1 bakepoteter, skrellet
      • 4 fedd 1 hvitløk
      • 1 dl 1 fløte
      • 1 ts 1 salt
      • 6 drag 1 pepper
    cutting board icon

    Fremgangsmåte på torsk med potet- og hvitløkspuré, rødvinssaus og saltbakt sjalottløk:

    1. Saltbakt sjalottløk: Bak sjalottløk på et lag av havsalt på 160 grader i cirka 30 min. Når de begynner å bryte ut av sitt eget skall er de klare til å tas ut av ovnen. Skjær bunnen av løken før du serverer dem.

    2. Rødvinssaus: Finhakk sjalottløk og ha den i en kjele, og skru deretter på varmen. Når det begynner å komme steikelyd fra kjelen, har du i rødvin og koker den inn i cirka 8 minutter. Hell i 2 ss solbærsirup når massen i kjelen har blitt tykk og seig. La den koke videre i 2-3 minutter før du har i oksekraft og koker videre i 10 minutter. Ha deretter i smør, salt og pepper.

    3. Potet- og hvitløkspuré: Skrell potetene, og kok dem sammen med hele hvitløksfedd i cirka 15 minutter eller til potetene er gjennomkokte. Ha i fløte og mos dem med potetstapper eller stavmikser. Sørg for å få most hvitløksfeddene skikkelig. Ha i salt og pepper.

    4. Trukket torsk: Ha salt i trekkevannet til torsken, og trekk torskefiletene i cirka 8 min til den flaker seg.

    5. Server trukket torsk med bakt sjalottløk, potet- og hvitløkspuré toppet med rødvinssaus.

    Serveringstips:
    • For å gi denne retten et ekstra løft kan du bruke hjemmelaget oksekraft.
    • I denne oppskriften kan du velge å dampe torsken istedenfor å trekke den. Se den enkle fremgangsmåte i denne videoen:
    I denne oppskriften anbefales disse produktene:
    Torskeloins
    Torskefilet naturell
    Meld meg på nyhetsbrev

    Ja takk, jeg vil gjerne motta e-post med middagstips og inspirasjon om sjømat, kampanjer og aktuelle nyheter i henhold til Lerøys personvernerklæring.
    Meld deg på vårt nyhetsbrev her:

    Relaterte oppskrifter:
    Juletorsk med baconsmør og ertepuré
    Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche
    Kremet fiskesuppe med laks, torsk og Q Crème Fraîche
    Torsk med mandelpoteter og dillsmør
    Ratatouille med lettsaltet torsk og oliven
    Ratatouille med lettsaltet torsk og oliven
    • Kontakt
      • Thormøhlens gate 51 B
      • 5006 Bergen, Norway
      • Telefon: +47 55 21 36 50
      • E-post: post@leroyseafood.com
      • Org. nr. : 975 350 940
    • Om Oss
      • Karriere
      • Vår historie
      • Merkevarer
      • Kontakt oss
      • Konsernledelse
    • Smakfull sjømat
      • Oppskrifter
      • Produkter
      • Inspirasjon
      • Tips og råd
      • Råvarer
    • Bærekraft
      • Fokusområder
      • ASC-sertifisering
      • Ocean Forest
      • Preline
      • Lerøy Ocean Harvest
    • Investor
      • Årsrapporter
      • Bærekraftrapporter
      • Webcast
      • Aksjekurs
      • Finansiell kalender
    • Følg oss
      • LinkedIn
      • Facebook
      • Instagram
      • Twitter
      • YouTube
    2017 Lerøy. All Rights Reserved.
    Personvernerklæring