Det slår ikke feil. På nyåret begynner snakket i butikker, aviser, matblogger og restauranter. Det snakkes om en helt spesiell råvare som kun er tilgjengelig noen få måneder; nemlig skrei.

Denne fisken skiller seg fra annen torsk ved at den svømmer over 1000 kilometer i Barentshavet før den fiskes langs kysten i Nord-Norge. Siden skreien svømmer langt får den et fast og fint kjøtt, samtidig er den hvite fisken særlig kjent for sin milde og gode smak.

Curry med torsk, ingefær og kokosmelk

Pannestekt torsk med risotto og erter

Burritoskåler med panert torsk, koriander og ris

Superenkel å lykkes med

Så hvordan kan man tilberede skrei? Fisken er lett å jobbe og lykkes med, enten du foretrekker stekt, bakt eller dampet skrei. Det er bare å følge samme type oppskrifter og fremgangsmåte som når du tilbereder torsk. For å oppnå ordentlig saftig fisk som flaker seg perfekt, anbefaler vi å dampe skrei. Det er helt utrolig enkelt, se bare her:

Oppskrifter på skrei

Fersk skreifilet er både mager og naturlig rik på proteiner, og egner seg derfor godt som middag opptil flere ganger i uken. Mange forbinder nok skrei med den tradisjonelle møljen - skrei trukket i lettsaltet vann, med lever, rogn og kokte poteter som tilbehør. Det finnes dog langt flere muligheter med denne delikate hvitfisken. Disse tre skreioppskriftene passer like godt til hverdags som til fest:

Stekt torsk med vårløk og agurk

Stekt torsk med quinoa, fetaost, eple og rosin

Stekt torsk med basilikumsmør og tomater