Det slår ikke feil. På nyåret begynner snakket i butikker, aviser, matblogger og restauranter. Det snakkes om en helt spesiell råvare som kun er tilgjengelig noen få måneder; nemlig skrei.

Denne fisken skiller seg fra annen torsk ved at den svømmer over 1000 kilometer i Barentshavet før den fiskes langs kysten i Nord-Norge. Siden den svømmer langt får skreien et fast og fint kjøtt, samtidig er den hvite fisken særlig kjent for sin milde og gode smak.

Superenkel å lykkes med

Så hvordan kan man tilberede skrei? Dette er en fisk som er lett å jobbe og lykkes med. Enten du foretrekker stekt, bakt eller dampet skrei, kan du følge samme oppskrifter og fremgangsmåte som når du tilbereder torsk. For å oppnå ordentlig saftig fisk som flaker seg perfekt, anbefaler vi å dampe skrei. Det er helt utrolig enkelt, se bare her:

Oppskrifter på skrei

Fersk skreifilet er både mager og naturlig rik på proteiner, og egner seg derfor fint som middag opptil flere ganger i uken. Mange forbinder nok skrei med den tradisjonelle møljen, skrei trukket i lettsaltet vann, med lever, rogn og kokte poteter som tilbehør. Men det finnes langt flere muligheter med denne delikate hvitfisken. Disse tre skreioppskriftene passer like godt til hverdags som til fest:

Stekt skrei med vårløk og agurk

Stekt skrei med quinoa, fetaost, eple og rosin

Stekt skrei med basilikumsmør og tomater