Torsk som et naturlig, helnorsk produkt
Norsk Lerøy-torsk fanges og foredles i Norge, og har kort vei fra hav til fat. Vi tar deg med på fiskens reise som ender på din lokale matbutikk.

En tidlig februar morgen står det to menn i en fiskebåt i Lofoten og setter line i sjøen. Senere henter de opp linen de satte ut dagen før. På en god dag kan de dra i land mellom syv og åtte tonn med torsk – det er ikke uten grunn at fiske er kjent som ett av verdens tøffeste yrker. 

Fisken legges på is før båter vender tilbake mot fastlandet. Arbeidsdagen er ikke over før all fisken er lastet fra båt til isfylte kasser som fraktes videre til fabrikken.

Bare timer etter fisken ble dratt opp fra havet er den sløyd og delt opp i porsjonsstykker, og går videre til neste stopp et annet sted i landet. Her skal den pakkes og sendes ut i butikk.

Bare fire dager etter fangst kan torsken ligge på middagstallerkenen til en familie i hovedstaden. Like norsk og naturlig som da den ble halt i land i Lofoten.

Lokal og kortreist mat

Det er nesten idyllisk å kunne forestille seg norsk sjømat på en slik kort reise fra hav til fat, og det beste med denne historien er at den er sann.

Det er mye stolthet i å kunne levere et produkt som ikke utsettes for unødvendig bearbeiding og tilsetningsstoffer, samtidig som kvaliteten ivaretas. 

Naturlig torsk er en fantastisk råvare med en delikat egensmak, og som kan pakkes og selges som den er. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Les også: Middagsmaten din kan være mer kortreist enn du tror – visste du at disse produseres i Norge?

Produkter i norske butikker merket Lerøy og Norway Seafoods har ikke vært i Kina, og er heller ikke utsatt for den typen bearbeiding av fisk som utføreres der. Med få unntak er produktene produsert i Norge, og Lerøy har klare ambisjoner om å øke produksjonen her til lands.

Driver ikke med «sminking»

Det er strenge regelverk for å drive med matproduksjon i Norge. Det er viktig og nødvendig blant annet for at forbrukeren skal være sikker på at maten de spiser er trygg. Slik er det i dag, og slik skal det også være i fremtiden.

Naturlige torskefileter kan variere i utseende og fasong, men har den samme gode smaken.

Lerøys konserndirektør for villfangst og hvitfisk, Webjørn Barstad, sier at Lerøy fortsatt vil avstå fra å «sminke» fisken.

– Vår hovedtanke er at butikkjedene og konsumentene i stadig økende grad vil forvente bærekraftige, kortreiste, rene og ærlige produkter. Matsminking er både lovlig og vanlig i moderne matproduksjon, men i folks bevissthet kan de føle seg lurt når de gjøres bevisst på det, sier Barstad.

– En av Lerøys verdier er å være «ærlig», og vi velger å leve ut dette løftet ved blant annet å avstå fra injisering av fosfat.

Les også: Nå er det fastslått at Helsedirektoratets kostholdsråd også scorer høyt på bærekraft

Positive ringvirkninger ved å velge norsk

Det er gode grunner til å velge norsk. Ved å foredle fisken her til lands oppstår andre positive ringvirkninger – det betyr blant annet flere norske arbeidsplasser og bidrag til norsk økonomi.

Ved Lerøy Norway Seafoods fabrikk på kaien i Stamsund, behandler og fileterer fisken. Her har de rundt 100 ansatte, og høysesongen er fra februar til april. 

Les også: NRK besøkte Bulandet Fiskeindustri – her blir nesten alt produsert og foredlet lokalt 

For fiskerne kan dagen starte klokken 03.30. Før solen står opp har de allerede hentet opp tonnevis av hvitfisk som skal videre til fabrikken.

1500 kilometer unna Stamsund ligger øygruppen Bulandet. Her finnes et av landets få moderne anlegg for foredling av hvitfisk. Her har de spesialisert seg på panering, og dersom du har smakt pankopanerte torskefileter eller fiskepinner er det her disse ble laget. Fabrikken på Holmen tilknyttet Lerøy har 25 årsverk, og har stor betydning for de 260 innbyggerne i øysamfunnet.

Fabrikken på Holmen tilknyttet Lerøy har 25 årsverk, og har stor betydning for de 260 innbyggerne i øysamfunnet.

Til sammen er det cirka 1100 årsverk i videreforedling av fisk tilknyttet Lerøy, eksempelvis disse fabrikkene på Bulandet og Stamsund. I tillegg kommer mange hundre fiskere langs kysten som blant annet leverer torsk og skrei i sesong.

Les også: Slik kan du spise mer klimavennlig – tre konkrete, dokumenteret råd

Dette gjør vi med våre produkter

Åpenhet er et viktig ledd mellom forbruker og produsent, og det skal etterstrebes å være så transparent som mulig og legge til rette for at du enkelt skal finne den informasjonen du søker etter.

Den enkleste måten å finne ut hva maten består av, er ved å lese på innholdsfortegnelsen. Denne finner du på emballasjen på alle produkter fra Lerøy og Lerøy Norway Seafoods.

På baksiden av produktet vil du finne informasjon om hva den inneholder, samt næringsinnhold. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Du kan også finne informasjon på denne produktsiden. Hvis du for eksempel vi finne ut hva produktet «Torsk naturell» inneholder, finner du dette under «spesifikasjoner» hvor ingrediensene listet opp.

Les også: Her kan du søke opp hvor lakseporsjonen du står med i hånden kommer fra, hva fisken har spist og hvor den ble pakket