Slik spiser du mer klimavennlig

Mange vil lære mer om hvordan man kan spise ikke bare etter smak og behag, men også i et bærekraftig og klimavennlig aspekt. I en rapport fra 2017 vurderte Nasjonalt Råd for Ernæring norske myndigheters kostråd opp mot bærekraft, og kunne fastslå at det var stort samsvar mellom Helsedirektoratets anbefalinger og det å spise bærekraftig.

Rådene vektlegges et sunt og variert kosthold med grønnsaker, frukt og bær, grove kornprodukter, magre meieriprodukter og matvarer med lite salt og sukker. Det anbefales også å begrense mengden bearbeidet kjøtt og rødt kjøtt, og å spise fisk til middag 2-3 ganger i uken.

Helsemyndighetene anbefaler å spise 2-3 fiskemiddager i uken i tillegg til fisk som pålegg på brødskiven. På sikt kan helseeffekten bli stor, og det er også dokumentert at dette også er en bærekraftig måte å spise på.

Tre tips til klimavennlig kost

Det kanskje ikke så veldig overraskende at det å spise klimavennlig i stor grad samsvarer med å spise bærekraftig. Det som derimot kan være overraskende er hvor enkelt det faktisk kan være å ta klimavennlige matvalg i hverdagen.

Her er tre tips til hvordan du kan spise mer klimavennlig:

1. Spis enda mer frukt og grønt

Ikke bare fordi det er sunt, variert, tar seg godt ut på tallerkenen og smaker utrolig godt – men det er også det mest klimavennlige valget du kan ta i matveien. Dersom maten er dyrket i ordinært jordbruk fremfor drivhus og i tillegg er kortreist, er klimagassutslippet svært lavt sammenlignet med andre matvarer.

Les også: Visste du at en gjennomsnittsfamilie kaster mat for rundt 20 000 kroner i året?

Det viktigste er likevel å velge frukt og grønt i større mengder til enda flere måltid dersom du vil spise mer klimavennlig.

2. Velg laks og sjømat

Dersom du velger å spise kjøtt, er kjøtt fra laks eller annen sjømat mer klimavennlig enn andre kilder. Sjømatproduksjon foregår i vann, og krever derfor et mindre areal enn for eksempel husdyrhold.

Les også: Ved å erstatte en del av denne komponenten i fôret, ble driften enda mer bærekraftig

Fisk trenger mindre fôr per kilo den vokser sammenlignet med større dyr, og har derfor også et lavere utslipp i fôrproduksjon.

3. Spis opp maten du allerede har

En god start kan være å ta en god titt i eget kjøleskap, og jevnlig sjekke skuffer og skap for hva du allerede har av mat som kan spises før du eventuelt kjøper mer. Innfør «restetorsdag» og lag en form med alle grønnsaksrestene, og en fast bakedag hvor du bruker opp rester av melk, egg og mel som kanskje har stått lenge.

En form kan være genialt når du vil bruke opp restene i grønnsaksskuffen.

Les også: Tre steg for å kaste mindre mat

Visste du at hver innbygger kaster rundt 73 kilo mat i året? Det utgjør en stor andel ubrukte ressurser som bokstavelig talt går rett i søppelet. 

Relaterte saker

Mer om miljø og samfunn

Visste du at disse panerte produktene produseres i Norge?

Slik spiser du mer bærekraftig

Denne emballasjen kan vare evig

Slik kan klimautslippet fra havbruksnæringen reduseres