Hvit fiskesuppe med laks og brokkoli

Foto: Jannicke Svardal

Under 20 minutter Enkel

Dette er fiskesuppen du setter på bordet når du vil bruke minimalt med tid på matlagingen. Du kan enkelt oppgradere retten ved å gjøre deg flid og lage hjemmelaget suppe – scroll til bunnen av saken for flere gode oppskrifter.

Ingredienser

porsjoner

- 350 g 1 Lerøy laks i terninger, ellers Lerøy laksefilet naturell i terninger
Hvit fiskesuppe
- 1 pose 1 valgfri fiskesuppe, juster opp etter behov, beregn cirka 3,5 dl per person
- 0,5 stk 1 gul løk, skjært i ringer
- 1 ss 1 smør, til steking av løk
- 1 stk 1 brokkoli, kuttet i små buketter
- 0,5 stk 1 purreløk, kuttet i tynne ringer
- 2 stk 1 gulrøtter, kuttet i skiver

Fremgangsmåte hvit fiskesuppe med laks og brokkoli:

1. Kok opp valgfri fiskesuppe etter anvisning på pakken. Du kan beregne cirka 350g suppe per person, tilsammen 1,4 liter.

2. Topping til fiskesuppe: Kutt gul løk i ringer. Stek disse i smør på medium varme i 3-5 minutter, til de er myke og gylne. Sett løken bort – de skal tilsettes i suppen mot slutten av koketiden.

3. Kutt brokkoli i buketter, purreløk i ringer og gulrøtter i skiver. Ha brokkoli i fiskesuppen med det samme da disse har lengre koketid enn resten av grønnsakene.

4. Når det er cirka fem minutter igjen av koketiden, tilsetter du laks i terninger, purreløk, gulrot og stekt løk.

4. Server fiskesuppen rykende varm.

Tips!

Server gjerne med flatbrød, brødskive eller rundstykker og smør.
Bytt gjerne ut halvparten av laksen med torsk eller annen hvitfisk. Skrelte reker kan også gi denne suppen et snev av luksus.

Laks i terninger

Fremgangsmåte hvit fiskesuppe med laks og brokkoli:

Om bruk av cookies