Marinert laks med fennikelsalat og pistasjenøtter

Mellom 20 og 40 minutter Enkel

Denne enkle og smakfulle retten er enkel å lage til mange, og passer kjempegodt som forrett eller som tapasrett. Bytt gjerne ut laks med ørret etter ønske.

Ingredienser

porsjoner

- 280 g 1 laks, egnet til å spises rå
Marinade
- 0,5 stk 1 lime, revet skall fra
- 0,5 ts 1 allehånde
- 1 ts 1 salt
- 6 drag 1 med sort pepper
- 2 ts 1 olivenolje
Fennikelsalat
- 1 1 liten fennikel, kuttet i tynne strimler
- 1 stk 1 pære, kuttet i tynne strimler
- 40 stk 1 pistasjnøtter
- 0,5 stk 1 lime, revet skall og saft fra
- 1 ss 1 olivenolje
- 0,5 ts 1 salt
- 0,5 ts 1 pepper

Fremgangsmåte på marinert laks:

1. Marinert laks: Finn frem en bolle til å blande marinade. Riv limeskall og tilsett allehånde, salt, pepper og olivenolje Bland sammen.

2. Kutt laks i skiver. Ha disse over i bollen med marinaden og sørg for at alle filetene dekkes. La fisken marinere i minst 20 minutter i kjøleskapet.

3. Fennikelsalat: Finn frem en bolle til salaten. Kutt fennikel og pære i tynne strimler og ha over i bollen. Tilsett pistasjenøtter, revet limeskall og saft fra lime, olivenolje, salt og pepper, og bland sammen.

4. Server marinert laks med fennikelsalat.