Fremgangsmåte på torsk i form med smak av Midtøsten:
1. Finhakk løk, hvitløk og paprika. Ha olje og løk, hvitløk, paprika i en stor og dyp stekepanne på medium varme i 3-4 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett salt, pepper, cumin, paprikakrydder og koriander, og bland sammen.
2. Rør inn tomatpuré og eplecidereddik, og bland godt sammen. Tilsett hakkede tomater og la det småputre i cirka 5 minutter på middels varme. Smak til med krydder etter ønske.
3. Skyll av kikertene, og tilsett disse i tomatgryten. Bland disse inn.
4. Del hvert torskestykke i 2-3 biter, slik at disse er omtrent like store. Plasser torskestykkene med litt mellomrom i tomatsausen. La pannen trekke på svak varme til torsken er gjennomtrukket, cirka 4-5 minutter.
5. Server pannen som den er, eller med ris eller brød ved siden av.
- Bruk gjerne andre grønnsaker for å bruke det du allerede har. Tilsett gjerne spinat, sopp, squash eller brokkoli etter ønske.
- Du kan også lage denne retten ved å benytte en ildfast form. Forvarm da ovnen til 180 grader og bak formen i 15-18 minutter. Den er likevel mer autentisk både i smak og tekstur hvis du lager den i stekepanne.
- Bytt gjerne ut skrei med torsk når skreien ikke er i sesong.
Denne oppskriften er laget i samarbeid med klinisk ernæringsfysiolog Hanna Fjeldheim Dale fra matbloggen Happyfoodstories.
Noe gikk galt. Vennligst prøv igjen
