Tre tips for å kaste mindre mat
Nesten 1/3 av maten i norske hjem havner i søppelet. Her er tre gode råd som gjør det enklere å bli flinkere til å kaste mindre.

Å spise opp maten som allerede er kjøpt inn er bra både for miljøet og lommeboken, samtidig som du spiser godt og sparer tid.

Det produseres alt for mye mat. Samtidig kastes det for mye mat. Det kan vi heldigvis gjøre noe med, og det uten å endre for mye på livsstilen. Det handler egentlig om å gjøre ting litt annerledes slik at summen av den felles innsatsen blir noen hakk bedre.

Dette viser FN sin spesialrapport om klima fra 2019
  • En tredjedel av klimagassutslippene kommer fra matproduksjon. Etterpå kastes 25-30 prosent av maten.
  • Global oppvarming kan bremse kraftig opp dersom alle tar ansvar for å spise opp maten de har handlet.
  • Klimaendringer fører til svekket evne på verdensbasis til å produsere nok mat til alle.
  • Verdens befolkning har eksplodert de siste femti årene, og vi spiser mer enn noen gang. På disse årene har inntaket av blant annet kjøtt mer enn doblet seg. Det har ført til en kraftig økning i utslipp av klimagasser fra matproduksjon.

Les også: Slik spiser du mer klimavennlig

Tre tips til hvordan du kan kaste mindre og leve litt grønnere 

Det er ikke alltid man trenger å gjøre store endringer for at det skal utgjøre en forskjell. Ofte handler vi på rutine, og det er derfor best å starte nettopp her.

1. Planlegg en halv ukemeny

Sjekk alltid kjøleskap, skap og fryseren før du skriver handleliste. Dersom du har mange grønnsaker du vil bruke opp, kan du sjekke om noen av ingrediensene i oppskriften kan byttes med noen av disse. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

For deg som har lite oversikt over hva du skal ha til middag de kommende dagene, kan planlegging av hele uken være litt vel ambisiøst i første omgang. Egentlig kan det være minst like smart, om ikke smartere, å kun planlegge halve ukens middager.

På den måten handler du ikke inn til syv middager, men kun tre eller fire, og reduserer risiko for å handle for mye som du ikke rekker å spise opp. Det gir også anledning til å velge noe spontant midt i uken, eller benytte anledningen til å bruke opp restene av ingrediensene i en form, wraps, salat eller suppe.

I mange salater, wraps og former kan du bytte ut ingrediensene med det du har for hånden. Foto: Øystein Klakegg

Halve ukemenyer blir stadig oppdaget av flere, og vi har samlet våre beste og mest populære ukemenyer. Her kan du enkelt finne flere varianter som passer for deg – enten du lager mat til deg selv, familien, er opptatt av sunn mat og trening, eller vil ha tips til kjappe og enkle middagsretter.

Les også: Tre enkle steg for å kaste mindre mat

2. Få oversikt over maten du har i hus

Slik kan fryseren bli et skattekammer istedenfor en matkirkegård. Foto: Shutterstock

For å komme i gang bør man starte med å skaffe seg oversikt over hvilken mat dere allerede har å velge mellom.

Kjøleskapet: Dediker gjerne en hylle til mat i kategorien «bør spises snarest». Her setter dere middagsrester, åpne hermetikkbokser, grønnsaker som synger på siste vers og mat med kort holdbarhet. Bli inspirert av denne hyllen når du planlegger neste måltid.

Husk å bruke sansene, og bruk både øyne, munn og nese til å vurdere før du kaster mat. Mat merket «Siste forbruksdag» indikerer at dette er en ferskvare som ikke bør spises etter siste dato.

Blant annet i supper og gryetr kan du tilsette fryst eller halvtint fisk og grønnsaker. Foto: Hanna Fjeldheim Dale

Kjøkkenskap- og skuff: Dette gjelder også eventuelle boder hvor dere har mat stående. Ta en ordentlig gjennomgang – mange har sannsynligvis mat for hundrevis av kroner som bare står og venter. Sorter etter kategori, og sett det med kortest holdbarhet fremst. Posemat og hermetikk kan også ha lengre holdbarhet enn hva datomerkingen tilsier.

Fryseren: Her er det nok mange som kan brette opp ermene og ta grep. Start med å få oversikt over hva som bør spises først. Hvis det er veldig mye mat i fryseren, kan dere forsøke å spise et par måltider i uken basert på det som fins her. Unngå å kjøpe mer før dere har spist opp en del av det som ligger her.

Les også: Slik fryser du supper – mat du blir glad av å finne i fryseren!

3. Velg norsk frukt, grønt og sjømat

Her ligger fiskefabrikken i Stamsund, som bidrar til arbeidsplasser både for fiskere og fabrikkansatte. Uten fabrikken ville mange vært tvunget til å flytte fra den lille øyen på grunn av mangel på arbeidsplasser. Foto: Marius Fiskum

Å spise lokalt og etter sesong når du har muligheten til det er et godt valg av to grunner. Det betyr mindre utslipp som følge av transport av varer som har reist langt. Ved å velge norsk mat, enten det er saft, juice, grønnsaker eller sjømat, bidrar du også til å bevare og skape flere norske arbeidsplasser.

Fiskekaker fra Lerøy er et helnorsk produkt, og et godt valg når du vil spise lokalt. Foto: Marius Fiskum

Flere steder i Norge trenger man naturlig nok arbeidsplasser for å kunne opprettholde bosetningen og lokalsamfunnet. Slik er det blant annet i Stamsund i Lofoten, hvor det bor 1000 mennesker og hundre av dem er ansatt på den lokale fiskefabrikken. Etter en urolig periode med permitteringer som kunne vare i månedsvis, kom Lerøy inn som nye eiere i 2016. Det førte til at fabrikken ble delt i to avdelinger, driften ble lagt om og det kunne sikres helårsdrift for enda flere ansatte.

Dersom vi ønsker norske, lokalproduserte råvarer i butikk, må vi ikke glemme å velge disse.

Les også: Derfor bør du velge sommerens frukt og grønt

Synes du at det er tipp-topp med et godt tips? Da er dette nyhetsbrevet noe for deg:

Nøkkelord: 
Laks,  Ørret,  Torsk