Pankopanerte torskepinner med søtpotet og limedressing

Under 20 min Enkel

Søtpoteten kan tilberedes på mange måter, men nesten ingenting slår å bake dem som staver i ovnen. En hverdagsvariant av en skikkelig snadder helgemiddag!

Ingredienser

porsjoner

- 2 pakker 1 pankopanerte torskepinner, tilsvarer 720g
- 2 stk 1 søtpotet, kuttet i staver
- 1,5 ss 1 rapsolje
Limedressing
- 6 ss 1 yoghurt naturell
- 1 ss 1 honning
- 1 stk 1 vårløk, i strimler
- 0,5 ts 1 salt
- 0,5 ss 1 grønne pepperkorn, hakket
- 1 stk 1 lime, skallet og saften av
- 0,5 potte 1 kruspersille, grovhakket

Fremgangsmåte på pankopanerte torskepinner med søtpotet og limedressing:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.

2. Skjær søtpotetene i staver, cirka 1 x 1 cm tykkelse og cirka 5 cm lengde.

3. Torskepinnene og søtpotetstavene skal i ovnen samtidig. Torskepinnene kan gjerne bli liggende i aluminiumsformene de kommer i, mens søtpotetstavene fordeles på et bakepapir rundt aluminiumsformene. Ha olje over potetene.

4. Sett det hele i ovnen, og stek i cirka 18 minutter.

5. Lag dressingen mens du venter. Bland sammen yoghurt, honning, vårløk i strimler, salt og hakkede pepperkorn i en bolle.

6. Riv skallet av limen og ha i blandingen. Deretter deler du limen i to og skviser over saften. Til slutt blander du inn grovhakket persille.

7. Server crispy fiskepinner med søtpotet og limedressing.

Frys – Lerøy sprøpanerte torsketerninger 300g

Pankopanert torsk 500g

Pankopanert filet av torsk 300 g

Frys - Sprøpanert torsk – familiepakning 600g