Dette kan du lage av restene etter julematen

Mange har rester igjen etter store middager i høytiden. Mens noen av disse forsvinner på mystisk vis ved at familiemedlemmer smugspiser og snackser mellom de offisielle måltidene, kan de gjenværende matrestene bli ypperlige småretter som passer godt til lunsj, kvelds og turmat.

Les også: Det er alltid plass til nye gode vaner – slik lykkes du med å holde de

Juletorsken er gjerne lettsaltet eller naturell, og er derfor helt uproblematisk å blande sammen med nye smaker. Torsk passer for eksempel ekstra godt i disse oppskriftene:

Oppskrifter med torsk:

Wraps med torsk, pestomajones og fetaost

Hotpot med torsk, sopp og urter i buljong

Tomatsuppe med ovnsbakt torsk

Torskepaté med hvitløk og sitron

Dette kan du bruke torskerestene til

Det kan virke som om wraps er svaret på mye, og det gjelder spesielt på spørsmålet om hva du kan bruke torsken til. Rull den fisken sammen med pestomajones og salat i en tortillalefse, og vips, du har en redesignet julemiddag.

Eller hva med å ha den i en skikkelig «hot» hotpot, som en bonus i den klassiske tomatsuppen eller la den skinne i helt nytt format som smørepålegg til brødskiven?

Les også: Spar tid, penger og miljøet – slik blir du en ekte matredder

Tips med røkelaks:

Frokostbolle med røkt ørret

Wraps med kaldrøkt ørret, eggesalat og dill

Røkelaks og eggerøre

Bruschetta med kremost, røkelaks og avokado

Wraps med røkt ørret, kremost og ruccola

Lune lomper med røkelaks

Røkelaks med bakt søtpotet og fetakrem

Pai med røkelaks, fetaost og spinat

Dette kan du bruke røkelaksrestene til

Røkt laks eller ørret er et «must» til lange, sene frokoster, og også her er mulighetene mange. Å rulle røkelaks sammen med kremost og ruccola eller hjemmelaget eggesalat i en wraps er garantert en suksess.

En frokostbowl med stekte poteter og spinat er det norske svaret på cowboyfrokosten, og er en genial måte å bruke opp rester av både fisk og potet. 

Røkelaks og eggerøre er en solid klassiker til frokost eller lunsj.

Prøv også å rulle røkelaks i lomper med kremost og gressløk før du steker det hele i stekepannen – en herlig liten snack på kvelden som smaker ekstra godt når du er gått lei av store, tunge middager.

Bruschetta med avokado er også en solid vinner hvis du vil servere noe som garantert blir spist opp.

Men glem ikke at selv om røkt ørret og laks stort sett forbindes med frokost- og lunsjmat fungerer det meget godt i en rekke middagsretter. Pai med fetaost, spinat og røkelaks er en nydelig rett, både i julen og ellers.

Søtpotet er blitt en yndet råvarer i mange hjem og smaker rett og slett fantastisk bakt og toppet med røkelaks fetakrem og fersk persille.