Ukemeny: Med sommerens råvarer
Ukens middagstips med laks og torsk er oppskrifter med norske grønnsaker som er i sesong akkurat nå, og derfor smaker ekstra godt om sommeren.

Mange får en aha-opplevelse av å smake frukt og grønt som er i sesong. Maten er ofte ekstra smakfull, saftig, fargerik eller rett og slett bare noen hakk bedre.

Her er oppskriftene for deg som med enkle grep vil spise enda bedre:

Slik vet du hva som er i sesong:

Bare ved å se på utvalget i frukt og grønt-disken i butikken vil du få en viss oversikt over hva som er i sesong, samtidig som mye er importert fra andre land. Derfor kan man for eksempel kjøpe jordbær året rundt, men norske jordbær kun i en kort periode. Det finnes mange oversiktlige tabeller over hva som er i sesong akkurat nå – slik som denne utarbeidet av fylkesmannen.

Klasetomater er utviklet for mer smak og aroma, og smaker også kjempegodt når de grilles eller ovnsbakes. Foto: Øystein Klakegg

1. Pasta med smak av sommer, sol og Middelhavet! Mange typer tomater – blant annet vanlige runde tomater og klasetomater – er i sesong nå, og er blant fruktene som mange vil kunne smake forskjell på.

Les også: Derfor bør du velge sommerens frukt og grønt

Brokkoli er en av de mest næringsrike grønnsakene vi har, og inneholder faktisk mer C-vitamin enn appelsiner! Foto: Hanna Fjeldheim Dale

2. En gratinert form som har «alt»: laks og grønnsaker som bakes sammen i en smaksrik saus, toppet med smeltet ost. Bak gjerne middagen i en ildfast form istedenfor jernpanne eller bytt ut grønnsaker etter ønske, men behold brokkoli hvis du vil spise etter sesong.

Les også: Prøv denne maten under åpen himmel nesten gang du er på tur!

Hjertesalat har en myk konsistens ute i bladene, og er knasende sprø i de hvite partiene. Mange spiser denne som en salat om sommeren når den er i sesong, men har du prøvd å grille den? Foto: Øystein Klakegg

3. Den som ikke har grillet eller stekt hjertesalat har gått glipp av noe! Det er enkelt å lykkes med, og gir en helt annen smak og tekstur sammenlignet med når salaten er ubehandlet. Server den som på bildet sammen med grillet laks med paprikasmør på godt brød, toppet med fetaost.

Les også: Geniale grilltips som kan løfte maten både to og tre hakk

Meld deg på vårt nyhetsbrev for å få lignende middagstips rett i din mailboks:

Nøkkelord: 
Laks,  Torsk