Slik gjør du én laks om til fire middager
Dette er kanskje det mest tidssparende, økonomiske og geniale trikset du lærer når det kommer til middagsplanlegging i år.

Dette er det nærmeste du kommer å «trylle frem en middag» i en hektisk hverdag. Her trenger du strengt tatt bare gjøre jobben én gang, ifølge matblogger Aicha Bouhlou, som på denne måten har gjort laksemiddagen kjappere, enklere og mer tilgjengelig:

– Dette er en smart og økonomisk måte å planlegge middagen på, fastslår hun og forklarer at trikset er å gå til innkjøp av en helside, fersk laksefilet som hun deler opp og fryser ned. Hvordan hun bruker de ulike delene er nøye planlagt.

Scroll nedover i saken for å se nøyaktig hvordan hun gjør det

Den populære matblogger og forfatteren bak kokebøker som «Aichas kjøkken» og «Litt kjøtt, mer fisk, mest grønt» forteller at det fins mange måter å dele opp en helside laks på:

– Jeg vil vise fram de to metodene jeg bruker mest for oppdeling av laks, sier Bouhlou.

– En lakseside tilsvarer fire middager for to voksne, som ligger klar til bruk i fryseren, sier Aicha Bouhlou om trikset hun selv sverger til.

 

Begge måtene synes hun er like effektive, men tilrettelegger for ulike bruksområder. Den fineste delen bruker hun for eksempel til sashimi, poké eller sushi, mens avskjær og mindre pene biter blir selve stjernen i gryter og supper.

Slik går du frem, steg for steg:

  1. Først går du til innkjøp av en helside laksefilet, de finner du i ferskvaredisken. For minst mulig arbeid hjemme kan du velge laks som er ferdig filetert uten skinn og bein. Da trenger du eventuelt kun å fjerne mindre bein som skulle dukke opp under oppdelingen av fisken.
  2. Finn frem et stort skjærebrett, en skarp kniv og poser til å fordele fisken i. Bruk gjerne lapper du kan klistre utenpå posenen som markerer bruksområde.

 

Aicha Bouhlou har to ulike måter å dele opp laksen på:

Forslag 1: Del laksen i fem deler som avbildet:

Deler du laksesiden slik, har du fire ganske forskjellige middager for 2 personer. Foto: Aicha Bouhlou

Fordel deretter laks i poser som du så merker:

Del 1: Dette er en av de fineste delene, og passer godt til sushi, sashimi, poké eller lignende. Lakseloinen må fryses i minst 24 timer av hygieniske årsaker før du serverer den.

Del 2: Denne kjøttfulle delen av lakseryggen kan brukes til alt, for eksempel taco, wok, grilling, baking, steking eller graving.

Del 3: Porsjonsstykker som ligner dem man får på butikken. Også disse har allsidige bruksområder, og kan stekes eller bakes i ovnen som de er.

Del 4: Halefileten kan kuttes i terninger, og egner seg derfor godt til bruk i pasta, fiskesuppe og wok.

Del 5: Dette er en fettrik del av laksen, og kan gjerne plasseres i samme pose som del 4.

Les også: Dette er triksene du bør kunne for å tine fisk

Forslag 2: Del laksefileten i fire deler som avbildet:

I denne varianten deler du laksefileten i fire deler som passer til ulike retter, som poké, wok, fiskesuppe, taco, pasta eller ovnsbaking. Foto: Aicha Bouhlou

Fordel deretter laks i poser som du skriver på:

Del 1: Halefileten kan kuttes i terninger, og egner seg godt til bruk i for eksempel pasta, fiskesuppe, wok og ovnsbaking.

Del 2: Denne kjøttfulle delen av ryggen kan brukes til alt, for eksempel taco, wok, grilling, baking, steking eller graving.

Del 3: Dette er en av de fineste delene, og passer godt til sushi, sashimi, poké eller lignende. Denne må fryses i minst 24 timer av hygieniske årsaker før du serverer den.

Del 4: Denne biten er allsidig, og kan brukes for eksempel til fiskespyd, kuttet i terninger i fiskesuppe eller i taco. Også denne biten kan brukes i sushi eller lignende hvis du fryser den i 24 timer før bruk.

Skriv på posen hva fiskestykkene er tenkt til slik at du har oversikt når du skal ta dem ut av fryseren. Foto: Aicha Bouhlou

Les også: Tre typer tilbehør til laks som du kanskje ikke har smakt før

Hold deg fast, for her får du full pakke – dette er nemlig Aicha sine favorittoppskrifter til de ulike fiskestykkene:

Sashimi med druer

Sashimi med druer – ufattelig enkelt og rikt på smak. Foto: Aicha Bouhlou

En fantastisk enkel, gjennomtenkt og smakfull oppskrift som passer perfekt som helgemat. Denne kan du lage av bitene av laks som passer til sushi, sashimi og poké.

Currysuppe med laks

Thaisuppe hvor du gjerne kan blande laks og rester av annen fisk – eller hva med å tilsette reker for en luksusvariant? Foto: Aicha Bouhlou

Denne enkle suppen med laks, grønnsaker og nudler toppet med lime og koriander har smaker som vil gjøre deg «mindblown»! Denne kan du lage av bitene egnet til fiskesuppe, pasta, wok og taco.

Fajitas med mangosalsa

Du trenger kun én skikkelig god oppskrift på fajitas, og den får du her. Foto: Aicha Bouhlou

Fajitas med varme grønnsaker, frisk mangosalsa og wraps passer like godt til hverdag som helg. Denne lager du av det store halestykket slik det er delt opp i forslag 2.

Stekt laks med fennikel- og appelsinsalat og linser

Frisk og enkel salat som lages på under 20 minutter. Foto: Aicha Bouhlou

Prøv en enkel salat som metter og imponerer med gode smaker. Server med fersk dill på toppen. Denne kan du lage av de kjøttfulle, allsidige stykkene.

Meld deg på nyhetsbrevet for gode middagstips, inspirasjon, ukemenyer og produktnyheter:

Nøkkelord: 
Laks