Tre måter å lage lutefisk på
Lutefisk er norsk tradisjonsmat på sitt beste. Her får du tre forskjellige oppskrifter og enkle fremgangsmåter for å lykkes med lutefisken.

Utgangspunktet for lutefisk er tørrfisk laget av torsk. Tørrfisken bløtes og lutes slik at man oppnår den unike konsistensen og smaken, og det er mange som går lenge og venter på at lutefisken skal bli klar.

Les også: Den ultimate luksusmaten – se hva matblogger Julie serverer på julebordet

Og kanskje det er nettopp det at man må smøre seg med tålmodighet som gjør at lutefisken blir ekstra kjærkommen når den endelig havner på bordet.

Hvordan servere lutefisk

Som med all annen mat kan du selvsagt servere lutefisken som du vil, men det finnes noen tips som både løfter smaken og gjør det enklere å lykkes med sluttresultatet.

1. Det første trikset er salt. Det er vanlig å salte fisken en times tid før du varmebehandler den. Dette trekker noe av vannet ut av lutefisken, og bidrar også til at fisken ikke faller like lett fra hverandre.

2. Det andre trikset er fett til servering. Noen velger å bruke ribbefett, mens andre serverer fisken med bacon og baconfett. Smør er også vanlig å bruke.

Tre fantastiske oppskrifter

Uansett om du vil tilberede lutefisken i stekeovn eller kjele har vi oppskriften for deg. Sjekk ut disse tre måtene å servere en av våre eldste tradisjonsretter på:

Les også: Også julefrokosten er en fest – her er pålegget du ikke vil gå glipp av

Denne vrien på tilbehøret til lutefisk har du garantert ikke testet før – kanskje det blir din nye favoritt? Foto: Aicha Bouhlou

Lutefisk med sennepssaus og ertepuré er på mange måter lik den tradisjonelle varianten av julemiddagen med lutefisk. Oppskriften har likevel en uvanlig ingrediens som kan være verdt å smake på: tørkede aprikoser. Disse gir sødme og balanserer retten, og kan være et fint alternativ til andre søte ingredienser som man kan servere til lutefisken, for eksempel lønnesirup eller brunost.

Dette er også en ypperlig oppskrift å prøve dersom du ønsker en ertepuré uten fløte.

Les også: Rester etter julematen? Dette kan du bruke dem til!

Den som intet våger, intet vinner. Dette er en utradisjonell oppskrift på lutefisk som definitivt vil stå på mange norske matbord i år. Foto: Aicha Bouhlou

Man skal ikke tukle for mye med en tradisjon, men man kan gjerne prøve noe nytt innimellom. Særlig hvis man er av typen som spise lutefisk både fem og seks ganger i løpet av sesongen kan man tørre å være litt crazy.

Lutefisk med søtpotetstappe og soyasmør er en helt unik, men smakfull måte å lage lutefisk på. Retten serveres med stekt rosenkål og blir garantert en smaksopplevelse.

Les også: Det finnes mange tradisjoner i julen – prøv en helt ny, utradisjonell favoritt

For deg som vil servere lutefisk på den tradisjonelle måten – her er oppskriften. Foto: Øyvind Ganesh

Sist, men ikke minst, den mest klassiske av dem alle: lutefisk med bacon, ertepuré og mandelpoteter. For hva er vel lutefisk uten bacon og fettet som avgis under stekingen?

Beregning av lutefisk:

Man beregner gjerne mellom 500 og 750 gram lutefisk når man serverer retten til folk som er glad i denne tradisjonsmaten.

Meld deg på nyhetsbrevet for de beste tipsene frem mot jul:

Nøkkelord: 
Torsk